2024年考试及中式烹调师（技师）模拟考试题.docxVIP

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2024年考试及中式烹调师（技师）模拟考试题

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、【单选题】()以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。（C）

A、甜面酱

B、桂花酱

C、面捞芡

D、腐乳

2、【单选题】()是反映食品被粪便污染的指标。（C）

A、细菌总数

B、细菌菌相

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