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2025年最新高铁餐车考试题目及答案.doc

2025年最新高铁餐车考试题目及答案.doc

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    2025年最新高铁餐车考试题目及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.高铁餐车在准备餐食前，首先应该进行的步骤是：

    A.清洁操作台面

    B.检查食材新鲜度

    C.检查厨房设备是否正常

    D.安排当日菜单

    答案：B

    2.高铁餐车在烹饪过程中，对于易燃物品的正确处理方式是：

    A.放置在火源附近

    B.使用时远离火源

    C.随意放置

    D.不需要特别处理

    答案：B

    3.高铁餐车在服务过程中，如果遇到乘客食物过敏的情况，应该：

    A.告知乘客可以尝试少量

    B.立即停止服务

    C.提供替代食物

    D.忽略乘客的过敏情况

    答案：C

    4.高铁餐车在清洁过程中，对于油污的清洁应该

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