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2025年事业单位笔试-湖北-湖北营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、湖北省特色水产品中富含DHA和Omega-3脂肪酸的主要是哪种？

A.莲藕

B.鲜鱼

C.茶叶

D.芝麻

2、根据《中国居民膳食指南》，成年人每日膳食纤维推荐摄入量为？

A.15克

B.25-30克

C.50克

D.80克

3、孕妇在孕中期每日需额外补充哪种维生素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素D

4、高血压患者饮食原则中，应重点控制的是？

A.总热量

B.钠盐

C.脂肪

D.碳水化合物

5、《中国居民膳食指南》建议成年人每日维生素C推荐摄入量为？

A.50毫克

B.100毫克

C.200毫克

D.300毫克

6、老年人每日钙摄入量应达到？

A.400毫克

B.600毫克

C.800-1000毫克

D.1200毫克

7、蛋白质供能比例在健康成年人膳食中应占？

A.10-15%

B.15-20%

C.20-30%

D.30-40%

8、湖北早餐习惯中，哪种食品对膳食纤维摄入最有利？

A.精制米面

B.全麦面包

C.豆浆

D.炒米粉

9、湖北绿茶中主要抗氧化成分是？

A.茶多酚

B.茶叶碱

C.茶黄素

D.茶红素

10、慢性肾病患者饮食中应限制的是？

A.水分

B.蛋白质

C.钠盐

D.碳水化合物

11、湖北省居民膳食指南推荐每日膳食纤维摄入量为多少克？

A.15克

B.20克

C.25克

D.30克

12、维生素A缺乏症最典型的临床表现不包括以下哪项？

A.夜盲症

B.皮肤干燥

C.牙龈出血

D.生长发育迟缓

13、湖北省慢性病防控中，下列哪项属于膳食干预的核心措施？

A.控制盐摄入量

B.增加运动频率

C.补充维生素D

D.限制酒精摄入

14、医疗营养评估中，BMI指数用于判断肥胖的标准是？

A.18.5以下

B.18.5-24.9

C.25-29.9

D.30以上

15、湖北省推荐的孕妇叶酸补充量为每日多少微克？

A.400

B.600

C.800

D.1000

16、食品标签中“低脂”的标注条件是脂肪含量≤多少克/100克？

A.1.5

B.3

C.5

D.10

17、湖北省食品安全事故应急响应中，重大事故的界定标准是？

A.涉及10人以下

B.涉及10-100人

C.涉及100-1000人

D.涉及1000人以上

18、医疗膳食中“低嘌呤饮食”适用于哪种疾病？

A.糖尿病

B.高血压

C.痛风

D.消化性溃疡

19、湖北省推荐的儿童每日钙摄入量为？

A.800

B.1000

C.1200

D.1500

20、医疗营养教育中，关于膳食纤维的描述错误的是？

A.促进肠道蠕动

B.增强饱腹感

C.降低胆固醇

D.预防便秘

21、维生素A缺乏症最典型的临床表现是？

A.皮肤干燥

B.夜盲症

C.伤口愈合缓慢

D.免疫力下降

22、中国居民平衡膳食指南推荐每日摄入的蔬菜水果种类是？

A.5种以上

B.6种以上

C.8种以上

D.10种以上

23、湖北省传统药膳“莲藕排骨汤”的主要营养价值来源是？

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.胆固醇

D.维生素C

24、妊娠期妇女每日需额外补充的维生素是？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

25、下列哪种食材属于湖北恩施特色药食同源材料？

A.红枣

B.天麻

C.莲藕

D.茯苓

26、慢性肾病患者饮食控制的重点是？

A.限盐

B.限钾

C.限磷

D.限糖

27、湖北省地方标准规定，早餐奶需添加的维生素是？

A.维生素A

B.维生素B族

C.维生素C

D.维生素D

28、下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜维生素C？

A.炒

B.煮

C.炖

D.焯水

29、湖北省老年营养改善计划重点干预的慢性病是？

A.糖尿病

B.高血压

C.肿瘤

D.骨质疏松

30、湖北省传统早餐“糊米酒”的主要营养成分是？

A.淀粉

B.膳食纤维

C.蛋白质

D.胆固醇

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、平衡膳食宝塔推荐每日摄入的粮食类食物量范围是？

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

32、下列哪项属于必需氨基酸？

A.谷氨酸

B.亮氨酸

C.蔬菜中的维生素C

D.牛磺酸

33、食品添加剂中防腐剂的最大允许量标准依据是？

A.微生物检测报告

B.GB2760-2014标准

C