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特殊食品考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.特殊食品的定义是指什么？()

A.特殊人群食用的食品

B.营养成分特殊的食品

C.用于特定生理需求的食品

D.以上都是

2.2.以下哪项不属于特殊食品的范畴？()

A.风湿性关节炎患者的专用食品

B.婴幼儿配方奶粉

C.普通的全脂牛奶

D.高钙食品

3.3.特殊食品的标签上必须标明哪些信息？()

A.生产日期和保质期

B.营养成分表

C.食品添加剂

D.以上都是

4.4.特殊食品的生产企业需要具备哪些条件？()

A.具有合法的生产资质

B.有专业的生产设备

C.有经过培训的专业人员

D.以上都是

5.5.特殊食品的广告宣传有哪些限制？()

A.不得含有虚假、夸大的内容

B.不得利用国家机关、科研机构等名义作证明

C.不得含有未经证实的疗效宣传

D.以上都是

6.6.特殊食品的标签上可以标注“增强免疫力”等功效性用语吗？()

A.可以

B.不可以

C.可以标注，但需有科学依据

D.可以标注，但需经过相关部门审批

7.7.特殊食品的包装设计需要注意哪些方面？()

A.包装材料的安全性和卫生性

B.包装结构的合理性和便捷性

C.包装信息的完整性和清晰性

D.以上都是

8.8.特殊食品的储存条件有哪些要求？()

A.避光、干燥、通风

B.避高温、避潮湿、避氧化

C.以上都是

D.以上都不是

9.9.特殊食品的流通环节有哪些注意事项？()

A.严格执行进货检查制度

B.保证食品的运输和储存条件

C.防止食品受到污染和变质

D.以上都是

10.10.特殊食品的消费者在使用过程中需要注意哪些问题？()

A.严格按照说明书使用

B.注意个人体质和健康状况

C.出现不良反应及时停用并咨询医生

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.1.特殊食品的生产过程中需要遵循哪些规范？()

A.GMP（良好生产规范）

B.HACCP（危害分析与关键控制点）

C.ISO22000（食品安全管理体系）

D.QS（企业质量认证）

12.2.特殊食品的销售渠道包括哪些？()

A.专卖店

B.超市

C.网络销售

D.专卖店和超市

13.3.消费者在选购特殊食品时应该关注哪些信息？()

A.产品标签上的营养成分表

B.生产日期和保质期

C.生产企业的资质证明

D.食品添加剂的使用情况

14.4.特殊食品的分类包括哪些？()

A.营养强化食品

B.特殊医学用途配方食品

C.运动员食品

D.食疗食品

15.5.特殊食品的广告宣传需要遵守哪些法律法规？()

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《广告法》

C.《反不正当竞争法》

D.《消费者权益保护法》

三、填空题(共5题)

16.特殊食品的标签上必须标明生产日期和保质期，以及食品的注册号或备案号，这是为了确保消费者能够了解食品的_______。

17.特殊食品的营养成分表应当标明每100克或每100毫升食品中各种营养成分的含量，以及_______。

18.特殊食品的生产企业应当建立完善的_______，确保食品安全。

19.特殊食品的广告宣传不得含有虚假、夸大的内容，不得含有未经证实的疗效宣传，这是为了_______。

20.特殊食品的包装设计应当保证包装材料的_______，避免对环境和人体健康造成危害。

四、判断题(共5题)

21.特殊食品的营养成分表可以不标明占营养素参考值的百分比。()

A.正确B.错误

22.特殊食品的广告可以随意宣传其具有的保健功能。()

A.正确B.错误

23.特殊食品的生产企业可以不进行产品质量检验。()

A.正确B.错误

24.特殊食品的标签可以不标明生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

25.特殊食品的流通环节不需要特别注意食品安全。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：特殊食品的营养成分表有哪些内容要求？

27.问：特殊食品的生产企业如何确保产品质量安全？

28.问：特殊食品的广告宣传需要遵守哪些原则？

29.问：特殊食品在流通环节中应注意哪些问题？

30.问：消费者在选购特殊食品时应当注意哪些事项？