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运动营养师考试及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题，每题只有一个正确答案）

1.以下哪种维生素与能量代谢关系密切？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

2.蛋白质的基本组成单位是（）。

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.甘油

3.下列食物中，钙含量最高的是（）。

A.牛奶

B.苹果

C.米饭

D.白菜

4.运动中最容易发生痉挛的肌肉是（）。

A.腹直肌

B.腓肠肌

C.股四头肌

D.三角肌

5.以下属于优质蛋白质来源的是（）。

A.玉米

B.大豆

C.土豆

D.红薯

6.运动后适宜补充的饮料是（）。

A.可乐

B.咖啡

C.运动饮料

D.浓茶

7.人体能量的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.缺乏维生素C可能会导致（）。

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

9.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪油

B.鱼油

C.牛油

D.羊油

10.运动前适宜补充的食物是（）。

A.油炸食品

B.高纤维蔬菜

C.香蕉

D.巧克力

二、多项选择题（每题2分，共10题，每题有多个正确答案）

1.下列属于膳食纤维的作用的有（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.增加饱腹感

D.提供能量

2.运动中补水的原则有（）。

A.少量多次

B.口渴时再大量饮水

C.补含有电解质的水

D.运动前大量饮水

3.优质脂肪的来源有（）。

A.橄榄油

B.核桃

C.椰子油

D.动物内脏

4.维生素的特点包括（）。

A.不提供能量

B.需求量小

C.是人体必需的

D.可在体内大量储存

5.运动后肌肉酸痛的原因可能有（）。

A.乳酸堆积

B.肌肉拉伤

C.缺乏运动

D.运动强度过大

6.适合运动员的食物有（）。

A.鸡蛋

B.全麦面包

C.橙汁

D.咸菜

7.影响基础代谢的因素有（）。

A.年龄

B.性别

C.身体组成

D.环境温度

8.以下能为人体提供能量的营养素是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

9.运动营养补充剂包括（）。

A.蛋白粉

B.肌酸

C.维生素片

D.钙粉

10.合理的膳食结构应包含（）。

A.谷类

B.蔬菜水果

C.畜禽肉、鱼虾类

D.奶类、豆类

三、判断题（每题2分，共10题，正确的打“√”，错误的打“×”）

1.运动后应立即大量进食。（）

2.所有的脂肪都是对人体有害的。（）

3.维生素可以在人体内合成，不需要从食物中获取。（）

4.运动前不需要补充水分。（）

5.蛋白质摄入越多越好。（）

6.膳食纤维不能被人体消化吸收，所以对人体没有作用。（）

7.运动中出汗多，应补充大量白开水。（）

8.运动后肌肉酸痛是正常现象，一般会自行缓解。（）

9.碳水化合物是大脑唯一的能量来源。（）

10.运动员的饮食可以不考虑食物的搭配。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述运动中补水的重要性。

运动中会因出汗丢失大量水分和电解质，补水可维持血容量，保证血液循环，使氧气和营养物质能及时输送到运动器官。还能调节体温，防止中暑。缺水会导致运动能力下降、疲劳感增加等。

2.列举三种富含铁的食物。

常见富含铁的食物有动物肝脏，如猪肝；红色肉类，像牛肉；豆类，如黑豆等。这些食物中的铁元素较易被人体吸收，有助于预防缺铁性贫血。

3.运动营养补充剂的使用原则是什么？

一是要根据自身运动目标、身体状况和需求合理选择，不能盲目跟风。二是应在均衡饮食基础上使用，不能替代正常食物。三是严格按照产品说明使用，控制剂量和时间。

4.简述碳水化合物对运动的作用。

碳水化合物是运动时的主要能量来源，能快速提供能量，满足运动需求。它还能维持血糖水平稳定，为大脑和神经系统供能，提高运动耐力和反应速度，减少疲劳感。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论运动前后饮食安排的重要性。

运动前合理饮食能提供能量，保证运动时的体力和状态，避免运动中低血糖等情况。运动后科学饮食可补充消耗的能量、修复受损肌肉、促进身体恢复，还能调节激素水平，对运动效果和身体健康影响重大。

2.分析膳食纤维在运动员饮食中的作用。

膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘，保证运动员消化功能正常。能增加饱腹感，控制体重。还可降低胆固醇，改善心血管健康，使运动员身体处于良好状态，更好地投入训练和比赛。

3.谈谈如何为耐力运动员制定营养方案。

耐力运动