中国大蒜产业发展概况分析：消费量为1119万吨 生产地区集中山东、河南等地[图].docxVIP

中国大蒜产业发展概况分析：消费量为1119万吨生产地区集中山东、河南等地[图]

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共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2026-2032年中国大蒜市场调查与市场分析预测报告》。本报告为大蒜企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保大蒜行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前大蒜行业的发展态势。

蒜别名胡蒜，含有蛋白质、糖类等营养物质，产生丙烯酰胺。大蒜中的大蒜素是产生辛辣味的主要物质，这种辛辣味可祛腥解腻、唤醒味蕾。在烹饪过程中，大蒜还能产生含硫化合物等多种风味物质，为菜肴增添丰富的味觉层次。它也是一味用途广泛的药材，具有食积消滞、杀菌灭虫的作用。

大蒜分类

我国大蒜生产主要集中在山东、河南、江苏、河北等地区，2024年，山东大蒜种植面积为268.65万亩，在全国大蒜种植面积中所占的比重约为21.41%；河南大蒜种植面积为162.1万亩，在全国所占的比重约为12.92%；江苏大蒜种植面积为180.19万亩，所占的比重约为14.36%；河北大蒜种植面积为24.47万亩，所占的比重约为1.95%；山东、河南、江苏、河北4省合计承担了全国50%以上的大蒜生产。

2016-2024年中国大蒜种植面积

2024年，我国大蒜消费量为1119万吨；其中，鲜食消费量占比43.07%、加工消费量占比32.53%、种用消费量占比20.73%、损耗量占比3.66%；长期来看，我国大蒜消费量维持在1100万吨~1200万吨之间周期性震荡。

2020-2025年中国大蒜消费量预测

2019年至2023年，我国大蒜产品进口量减少了0.09万吨，降幅约为71.15%；出口量增长了32.41万吨，增幅约为16.51%，年均复合增长率约为3.89%；2019年至2023年，我国大蒜进口金额减少了0.009亿美元，降幅约为52.85%；出口金额增长了6.54亿美元，增幅约为26.75%，年均复合增长率约为6.1%。

2019-2024年中国大蒜产品进出口量及金额