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2025年食品营养师资格考试试题及答案解析

一、单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量相对较低？()

A.五花肉

B.大豆

C.薯条

D.冰淇淋

答案：B

解析：大豆富含优质植物蛋白，且脂肪含量相对较低，同时含有多种对人体有益的营养成分。五花肉脂肪含量较高；薯条主要成分是淀粉，且在制作过程中会吸收大量油脂；冰淇淋含有较多的糖和脂肪。所以答案选B。

2.维生素C的主要食物来源是()

A.谷类

B.肉类

C.新鲜蔬菜和水果

D.动物肝脏

答案：C

解析：新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要食物来源，如橙子、柠檬、青椒等。谷类主要提供碳水化合物；肉类主要提供蛋白质