真菌的控制与利用.pptVIP

大讨论:辨别下列做法的正误，并说明原因1、“已经高二了，该懂事了。”陈小明同学学习劲头十足，早晨5：30就起床晨读，中午也不午休，晚上三节夜自习后喝点咖啡，看看挂在墙上的“悬梁刺股，卧薪尝胆”，还能熬到11：30睡觉，可是考试成绩并不理想，十分迷茫。不按客观规律办事，不从客观条件出发，盲目发挥主观能动性是错误的。浙江苍南县的炼矾业始于明朝洪武年间至今已有600多年的历史.近几年来,当地炼矾的规模不断扩大,然而炼矾始终沿用原始的落后工艺.造成污染严重.浓烟滚滚,白浆横流,废渣成山,使山青水秀的福鼎市前歧镇千亩良田废弃,万亩海域无鱼.夏季洪水季节还时时受到洪灾的威胁.全镇11个行政村一万多人长期饱受矾矿“三废”污染之苦.思考:运用所学有关知识并结合上述材料分析说明应如何正确处理人与自然的关系？人发挥主观能动性必须在尊重客观规律的前提下进行,否则就会受到规律的惩罚随堂练习1、《揠苗助长》的寓言故事的哲学寓意是（）A、发挥主观能动性必须以尊重客观规律为前提B、客观规律始终制约着主观能动性C、不同的能动性带来的结果不同D、违反客观规律，就要受到规律的惩罚2人定胜天（1）“人定胜天”中的“人定”是指“人谋”；“人定胜天”所要说明的是人的意志和力量可以战胜自然。（2）这一命题有一定道理。因为它看到人在客观规律面前具有主观能动性。主观能够正确地反映客观，人能够认识客观世界及其规律，并且在正确认识的指导下能动地改造世界，为人类造福。如果从这一角度审视，该命题是成立的。世界上虽还有未被人们认识和改造的事物，但却没有不可认识和不可改造的事物。（3）对这一命题的肯定应是有条件的，不能绝对化。一方面，每一代人认识自然和征服自然的能力是有限的，看不到客观历史条件对人的主观能动性的制约，就易犯主观唯心主义的错误。另一方面，人的主观能动性的发挥，必须建立在尊重和运用客观规律的基础上，只有当人的认识和行为符合客观规律时，并具备了一定的条件，方能“胜天”，反之，当违背规律时，人不仅不能“胜天”，还会受到规律的惩罚。（4）所以，单纯地强调：“人定胜天”是片面的。**第二章真菌的控制和利用一、酵母菌和霉菌1、了解酵母菌和霉菌的形态结构、营养方式、生殖方式

2、了解酵母菌和霉菌与人类的关系及在自然界中的意义酵母菌和霉菌都是个体

微小的真菌。酵母菌的结构模式图

一、酵母菌的形态二、酵母菌的细胞结构单细胞个体，呈卵形。细胞壁细胞膜细胞质（无叶绿体、有明显的液泡）成形的细胞核酵母菌的生殖酵母菌的出芽生殖模式图出芽生殖（环境条件适宜时）孢子生殖（环境条件不适宜有性生殖酵母菌的营养方式:腐生呼吸方式有氧时：葡萄糖﹢氧二氧化碳﹢水﹢大量的能量无氧时：葡萄糖二氧化碳﹢水﹢酒精﹢少量的能量酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相同与不同之处？比较细菌酵母菌形态有球形、杆形、螺旋形呈卵形结构没有成形的细胞核（拟核），为原核生物具有成形的真正的核，为真核生物生殖进行分裂生殖进行出芽生殖和孢子生殖相同点都是单细胞生物，个体微小。都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，都不含叶绿素青霉曲霉青霉和曲霉的菌丝分为气生菌丝和营养菌丝。气生菌丝营养菌丝返回青霉与曲霉的区别直立菌丝形态孢子着生状态孢子颜色青霉曲霉霉菌营养方式：生殖方式：从营养物质中吸收养料，进行腐生生活产生孢子进行繁殖酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。扫帚状分枝顶端成串生长绿色膨大成球状表面呈放射状排列黄绿色，黑色等霉菌的形态结构特点：多细胞个体，由许多菌丝组成3、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？1、为什么酿酒和制面包都离不开酵母菌？思考：2、P113想一想第二小题1、酵母菌在无氧环境下能进行无氧呼吸，将葡萄糖分解为酒精。制面包等发面食品，其中的酵母菌进行呼吸作用时，分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀，可以使面包变得松软，利于消化。所以酿酒和制面离不开酵母菌。2、霉菌的生长和繁殖不仅需要有机养料，而且需要充足的水分和温暖的环境，而食品、衣服中含有有机物，夏天天气温暖，潮湿的衣服提供了充分的水分，所以容易发霉。答案：3、防止食物腐败、霉变的措施：