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2025年事业单位笔试-通用版-营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、维生素B12缺乏会导致哪种类型的贫血？

A.缺铁性贫血

B.巨幼细胞性贫血

C.溶血性贫血

D.再生障碍性贫血

2、以下哪种矿物质与骨质疏松症密切相关？

A.钾

B.钙

C.锌

D.镁

3、膳食纤维在人体代谢中的作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.延缓糖类吸收

C.增强钙吸收

D.调节胆固醇水平

4、中国居民平衡膳食指南推荐每日盐摄入量不超过？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

5、烹饪过程中哪种方法会破坏食材中大部分维生素C？

A.清蒸

B.炖煮

C.煎炸

D.蒸汽烫

6、妊娠期女性需重点补充哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

7、下列哪种食品添加剂属于人工合成色素？

A.红曲红

B.胭脂红

C.柠檬黄

D.柑橘黄

8、食品标签中“低脂”标识的脂肪含量应低于多少克/100克？

A.1.5

B.3

C.5

D.10

9、人体每日所需能量中碳水化合物应占比？

A.50%-65%

B.30%-40%

C.10%-15%

D.5%-10%

10、长期过量饮水可能导致？

A.低钠血症

B.高钾血症

C.钙缺乏

D.维生素C缺乏

11、维生素A缺乏症的主要临床表现是？

A.夜盲症

B.佝偻病

C.坏血病

D.贫血

12、维生素D缺乏症会导致以下哪种疾病？

A.夜盲症

B.佝偻病

C.贫血

D.膳食纤维缺乏

13、成人每日钙的推荐摄入量为？

A.600mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg

14、维生素C的主要生理功能不包括？

A.抗氧化

B.促进铁吸收

C.增强免疫力

D.促进能量代谢

15、成年人每日所需热量计算公式为？

A.基础代谢×活动系数

B.基础代谢+活动系数

C.基础代谢×1.2

D.基础代谢÷1.2

16、膳食纤维的主要食物来源是？

A.动物肝脏

B.全谷物

C.浓缩果汁

D.淀粉类主食

17、成年人每日建议饮水量约为？

A.500ml

B.1000ml

C.1500-1700ml

D.2000ml

18、每日坚果摄入量的安全上限是？

A.30g

B.50g

C.15g

D.100g

19、预防细菌性食物中毒的关键措施是？

A.延长储存时间

B.彻底加热

C.搭配维生素C

D.使用防腐剂

20、缺铁性贫血的预防应优先补充？

A.动物肝脏

B.豆类

C.淀粉

D.蔬菜

21、维生素A缺乏最可能导致以下哪种症状？

A.皮肤干燥

B.夜盲症

C.免疫力下降

D.神经炎

22、维生素B12缺乏最常引发哪种类型的贫血？

A.缺铁性贫血

B.巨幼细胞性贫血

C.再生障碍性贫血

D.溶血性贫血

A.缺铁性贫血

B.巨幼细胞性贫血

C.再生障碍性贫血

D.溶血性贫血

23、维生素C的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进铁吸收

B.抗氧化作用

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

A.促进铁吸收

B.抗氧化作用

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

24、维生素D缺乏最直接的影响是？

A.骨质疏松

B.佝偻病

C.皮肤色素沉着

D.免疫力低下

A.骨质疏松

B.佝偻病

C.皮肤色素沉着

D.免疫力低下

25、膳食纤维的主要来源不包括？

A.谷物麸皮

B.菌类

C.豆类

D.水果表皮

A.谷物麸皮

B.菌类

C.豆类

D.水果表皮

26、成人每日钙的推荐摄入量为？

A.600mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg

A.600mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg

27、铁的吸收主要受哪种因素促进？

A.维生素C

B.脂溶性维生素

C.蛋白质

D.脂肪

A.维生素C

B.脂溶性维生素

C.蛋白质

D.脂肪

28、锌缺乏最常见于以下哪种人群？

A.婴幼儿

B.老年人

C.孕妇

D.运动员

A.婴幼儿

B.老年人

C.孕妇

D.运动员

29、优质蛋白质的来源不包括？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆制品

D.精制谷物

A.鸡蛋

B.