学校食堂食品贮存卫生管理制度.docx

学校食堂食品贮存卫生管理制度

一、总则

（一）目的

为加强学校食堂食品贮存卫生管理，保障师生的饮食安全和身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校食堂实际情况，特制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于学校食堂内所有食品、食品添加剂、食品相关产品（以下统称食品）的贮存管理。

（三）基本原则

食品贮存应遵循安全、卫生、科学、合理的原则，保证食品质量，防止食品污染、变质和损坏。

二、贮存场所与设施要求

（一）场所设置

1.学校食堂应根据食品的种类、特性，设置专门的食品贮存场所，如常温库、冷藏库、冷冻库等。各贮存场所应保持相对