蔬菜种植_马铃薯.pptxVIP

蔬菜栽培马铃薯(土豆)

马铃薯概述

马铃薯的生物学特性

马铃薯的栽培技术

马铃薯病虫害防治

马铃薯的收获与贮藏

马铃薯的加工与利用

目录

CONTENTS

01

马铃薯概述

传播历史

在16世纪，西班牙的征服者们将马铃薯引入欧洲，随后这种作物在欧洲大陆得到了广泛种植。进入18世纪和19世纪，随着欧洲移民的扩散，马铃薯也传播到了北美及其他地区。

起源地

马铃薯起源于南美洲的安第斯山脉地区，特别是秘鲁和智利。

重要品种

世界各地拥有数千种马铃薯品种，其中几个关键的商业品种是‘RussetBurbank’、‘Atlantic’、‘Kennebec’以及‘YukonGold’。

马铃薯富含淀粉，是碳水化合物的重要来源。

主要成分

维生素和矿物质

健康益处

富含维生素C、维生素B族（包括维生素B6）、钾、铁及膳食纤维。

有助于保持血压稳定、促进神经系统健康、提升免疫力等方面。

03

02

01

烹饪方法

01

马铃薯可通过煮、烤、炸、蒸等多种方式进行烹饪。烹饪前通常需要清洗和削皮。

全球美食

02

马铃薯作为全球众多美食的核心食材，包括法国的薯条、德国的土豆沙拉以及秘鲁的土豆饼等。

食用建议

03

马铃薯既可单独作为主食，又可搭配肉类或蔬菜成为佳肴。然而，由于其高淀粉含量，糖尿病患者及需限碳摄入者应谨慎适量食用。

02

马铃薯的生物学特性

地上部分

马铃薯的地上部由茎、叶片、花朵及果实组成。茎干为四边形或五边形，拥有众多分支，高度在60至120厘米之间。叶子呈奇数羽状复形，小叶片大小不一，形状为卵形或椭圆形，边缘带有锯齿。

地下部分

马铃薯的地下根茎呈扁平或椭圆形，表面细腻，色泽各异，普遍为黄、白或紫。根茎表面分布有芽眼，其中藏有芽苗，能发育成新的植物体。

成熟期

茎叶枯黄后，块茎进入休眠期，此时可以收获。

块茎膨大期

从盛开至茎叶枯萎，通常耗时30至50日。在这期间，块茎迅速生长，干物质积累显著增加。

块茎形成期

从花蕾绽放至花朵盛开，通常耗时20至30日。在此期间，块茎开始生长并逐渐增大。

发芽期

从播种到出苗，一般需要20-30天。此阶段主要是块茎解除休眠，芽开始萌动。

幼苗期

从出苗到现蕾，一般需要15-20天。此阶段主要是根系发育和匍匐茎形成。

土壤

马铃薯适宜生长在疏松、肥沃、排水良好的土壤中。土壤pH值以5.5-6.5为宜，过酸或过碱的土壤都会影响马铃薯的生长和产量。

温度

马铃薯生长适宜温度为16-18℃，当温度低于4℃时生长受阻，高于29℃时则生长不良。

光照

马铃薯适宜光照充足的环境，光合作用得以充分进行，若种植于室内或光照不足之处，则产量和品质将受到不良影响。

水分

马铃薯在湿润的土壤中生长更佳，然而水份过多会引起块茎变质。因而，调节土壤的湿度，确保土壤的通风性十分重要。

03

马铃薯的栽培技术

选地

选用深层、松软、肥美且排水顺畅的沙质或壤质土壤。适宜的前作包括谷物类或豆类，避免连续种植。

整地

精耕细作，耕作深度约25cm，确保土壤松软、地表平坦、土壤水分适宜。在整地过程中，每亩土地施用2000至3000公斤的腐熟农家肥，并加入25至30公斤的过磷酸钙，15至20公斤的硫酸钾，或者50公斤的复合肥。

1

2

3

气候条件适宜时，10厘米土壤温度在7至8℃范围内，便适合播种。在北方地区，播种通常安排在4月下旬至5月上旬。

播种时间

实施开沟或挖穴播种方式，保持行距在60至70厘米之间，株距为20至25厘米，每亩土地需播种120至150公斤种子。种子播种深度应控制在8至10厘米，播种后需覆土并加以轻微镇压。

播种方法

在北方地区，为了提早上市，可采用育苗移栽的方法。一般在3月中下旬阳畦育苗，4月中下旬移栽到露地。

育苗移栽

中耕除草

在齐苗阶段实施首次中耕作业，耕作深度保持在8至10厘米，并同步进行除草作业。后续每隔10至15天进行一次中耕，总共进行2至3次。在封垄前进行最后一次中耕，同时进行培土，培土高度不应超过10厘米。

追肥

在施足底肥的基础上，一般不需要追肥。如果底肥不足或长势较弱，可在团棵期结合浇水每亩追施尿素10～15公斤。

浇水

马铃薯在初期阶段对水分需求不多，通常无需大量灌溉。当进入块茎膨大阶段，水分需求上升，需保持土壤的适度湿润。在收获前两周应停止灌溉。

病虫害防治

马铃薯主要病害有晚疫病、病毒病等，主要虫害有蚜虫、二十八星瓢虫等。要坚持“预防为主，综合防治”的方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治方法，配合使用化学防治方法。

01

02

03

04

04

马铃薯病虫害防治

采用耐病害的种子，执行交替耕种，做好田间排水，病害初期使用波尔多液或瑞毒霉可湿粉进行喷施。

晚疫病

选用无病种薯，切刀消毒，药剂浸种，田间拔除病株。

环腐病

选用抗病品种，建立无病留种田，种薯处理，药剂防治。

黑胫病