第十七章 褐蘑菇栽培技术.pptVIP

第1页，共27页，星期日，2025年，2月5日

本章知识体系形态特征生活条件工艺流程栽培技术出菇管理采收第2页，共27页，星期日，2025年，2月5日教学目标：熟练掌握褐蘑菇

栽培技术

教学重点：1.栽培料制作

2.接种方法

教学难点：3.发菌管理

4.出菇管理第3页，共27页，星期日，2025年，2月5日第一节生物学特征褐蘑菇（Agaricusbrunnecens)：属于真菌门、层菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属。第4页，共27页，星期日，2025年，2月5日??????二、食药用价值：1.丰富的蛋白质、多种维生素、人体全部必须氨基酸。2.菇味浓香，肉质滑嫩、鲜美可口。3.抗衰老、抗癌、防治心胀病、高血压。第5页，共27页，星期日，2025年，2月5日??????三、形态特征：褐蘑菇子实体中等大，单生。盖径3.57—5.60cm，初扁半球形，表面披有褐色纤维状鳞片，黄褐色；菌肉白色，伤口变色。菌柄长4-6cm，粗3—5cm，圆柱形，白色，内实。菌环白色，膜质，双环，生菌柄上部。易脱落。孢子褐色，平滑，椭圆形或长椭圆形，5—7μm。第6页，共27页，星期日，2025年，2月5日四、生活习性1.营养条件能分解利用草本植物秸秆作为营养碳源，最好氮源为畜粪、硫酸铵和尿素，最适碳氮比30:1。第7页，共27页，星期日，2025年，2月5日四、生活习性2.温度褐蘑菇属于中、低温型的菌类。菌丝生长温度为4－32℃，最适温度为20－22℃。褐蘑菇是典型的稳温结实性菌类。第8页，共27页，星期日，2025年，2月5日四、生活习性3.水分与湿度褐蘑菇属于厌湿性菌类。含水量一般以62%－65%为宜。在产菇期内，室内空气相对湿度以85%－90%为理想。第9页，共27页，星期日，2025年，2月5日四、生活习性4.空气褐蘑菇是好氧性的异养生物，它的生长发育需要吸入O2，呼出CO2。菇房需要经常通风换气，排除有害气体，补充新鲜空气。第10页，共27页，星期日，2025年，2月5日四、生活习性5.光照褐蘑菇属于厌光性菌类。光线对其没有直接作用，全黑暗条件下褐蘑菇仍然会顺利发育，且子实体洁白、圆整、质量良好。第11页，共27页，星期日，2025年，2月5日四、生活习性6.pH值褐蘑菇适宜生长的酸碱度范围是pH5.5－8.5，最适pH6.8－7.0。第12页，共27页，星期日，2025年，2月5日栽培技术一、栽培季节：根据褐蘑菇出菇温度范围16-32℃，播种40-45d后开始出菇的生物特性，一般春栽选择3-4月播种，5-7月出菇；夏栽选择6-7月播种，8-10月出菇，各地应结合当地气候条件，选择最佳栽培季节。第13页，共27页，星期日，2025年，2月5日栽培技术一、栽培季节：根据褐蘑菇出菇温度范围16-32℃，播种40-45d后开始出菇的生物特性，一般春栽选择3-4月播种，5-7月出菇；夏栽选择6-7月播种，8-10月出菇，各地应结合当地气候条件，选择最佳栽培季节。第14页，共27页，星期日，2025年，2月5日二、基本工艺流程菌种选择及制备培养料配制建床播种覆土处理采收第15页，共27页，星期日，2025年，2月5日三、栽培模式保护地或露地畦床式栽培。第16页，共27页，星期日，2025年，2月5日四、菌种制作母种同常规制作，原种和栽培种制作一般选用小麦为培养基。大球盖菇初生菌丝生活力较弱，要注意三点：一是不能用老化菌种，菌龄适宜；二是培养料含水量要适当，在60％-65％之间；二是温度要正常，尽量避过高温第17页，共27页，星期日，2025年，2月5日五、菌床制作1.培养料配方配方一：稻麦草80%、石灰4%、磷肥2.5%、石膏2%、复合肥1%、尿素0.5%。配方二：稻麦草60%、牛粪30%、石灰4%、磷肥2.5%、石膏2%、复合肥1%、尿素0.5%。配方三：棉籽壳45%、玉米秸45%、石灰4%、磷肥2.5%、石膏2%、复合肥1%、尿素0.5%。一般100m2栽培面积投培养料1500ｋg左右。第18页，共27页，星期日，2025年，2月5日五、菌床制作2.培养料处理堆料应在播种前35－40d进行。先将草浸泡1d。麦秸吸水慢，应多泡1-2d。干粪也应提前1d打碎并加水调湿至含水量在65%左右。建堆时先铺一层17－20cm草，再铺一层5－6cm粪，一层草，一层粪，直到铺完。堆宽与高均以1.5m为宜，长根据料量而定。堆的上面及四周