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研究报告

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2026-2031中国药食同源行业市场现状调查及未来趋势研判报告

第一章药食同源行业概述

1.1行业定义及分类

药食同源行业是指那些既可作为食品食用，又可作为药品使用的物质及其制品的行业。这一行业在中国有着悠久的历史，源于中华民族的传统医学智慧。根据《中华人民共和国药典》和《中国药食同源目录》的规定，药食同源物质主要包括植物、动物和矿物三大类。其中，植物类药食同源物质占绝大多数，如枸杞、红枣、菊花等；动物类如蜂蜜、鹿茸等；矿物类如珍珠粉、石膏等。

在具体分类上，药食同源行业可以细分为以下几个子类别：首先是植物药食同源产品，如中药材、保健食品、天然药物等；其次是动物药食同源产品，如蜂产品、肉类制品、海洋生物制品等；再次是矿物药食同源产品，如矿物质补充剂、微量元素制剂等。近年来，随着消费者对健康饮食和养生理念的重视，药食同源产品在市场上逐渐受到青睐。

据统计，截至2025年，中国药食同源市场规模已达到数千亿元，年复合增长率保持在10%以上。其中，植物药食同源产品占据市场的主导地位，销售额占比超过60%。以枸杞为例，作为中国传统的滋补药材，枸杞的市场需求量逐年上升，2019年全国枸杞产量达到45万吨，销售额超过100亿元。此外，随着科技的发展，药食同源产品的研发和应用也日益广泛，例如，以人参为主要原料的保健品市场销售额在2018年达到50亿元，同比增长15%。

药食同源行业的发展不仅满足了人们对健康养生的需求，也为农业、食品工业和医药行业带来了新的增长点。以保健食品为例，2019年中国保健食品市场规模达到3000亿元，其中药食同源类保健食品占比超过30%。这一趋势表明，药食同源行业在未来的发展中将扮演越来越重要的角色。同时，随着人们对健康意识的提高，药食同源产品在食品、医药、化妆品等领域的应用将更加广泛，市场潜力巨大。

1.2发展历程及现状

(1)中国药食同源行业的发展历史悠久，可追溯至数千年前。在古代，中医药学理论中就有“药食同源”的概念，认为许多食物既可食用又可药用。随着历史的演进，药食同源的理念逐渐深入人心，并在民间流传。据史料记载，唐代药学家孙思邈在其著作《千金要方》中就详细记录了多种药食同源物质。

(2)进入20世纪，随着现代科学技术的进步，药食同源行业开始进入快速发展阶段。特别是改革开放以来，中国药食同源行业得到了国家政策的支持，市场规模迅速扩大。据相关数据显示，2010年至2020年间，中国药食同源市场规模从约1000亿元增长至数千亿元，年复合增长率达到10%以上。在这一过程中，一些知名企业如同仁堂、云南白药等纷纷涉足药食同源领域，推动了行业的发展。

(3)截至2025年，中国药食同源行业已形成了较为完善的产业链，涵盖了种植、加工、研发、生产、销售等环节。在种植环节，药食同源原料基地建设取得显著成果，如枸杞、红枣、菊花等主要原料的种植面积和产量逐年增加。在加工环节，药食同源产品的研发和生产技术不断进步，产品质量和安全性得到提升。在销售环节，药食同源产品已进入超市、药店、电商平台等多个渠道，满足了消费者的多样化需求。以保健食品为例，2020年销售额达到3000亿元，同比增长15%。

1.3政策环境分析

(1)近年来，中国政府高度重视药食同源行业的发展，出台了一系列政策以支持这一行业的健康发展。其中包括《中医药法》的颁布，明确了药食同源物质的管理和使用规范，为行业提供了法律保障。此外，国家还发布了《关于加快中医药发展的若干意见》等文件，旨在推动中医药和药食同源产业的创新和发展。

(2)在政策扶持方面，政府实施了多项措施，如税收优惠、资金支持、科技创新奖励等，以鼓励企业和个人投资药食同源产业。例如，对符合条件的企业进行税收减免，对科技创新项目给予资金扶持，以及对取得新药证书的企业给予奖励。这些政策有效地激发了市场活力，促进了药食同源行业的快速增长。

(3)同时，政府还加强了市场监管，对药食同源产品的生产、流通和使用环节进行严格监管，以确保产品质量和安全。通过加强食品安全监管、规范广告宣传、打击假冒伪劣产品等措施，保护消费者权益，维护市场秩序。这些政策的实施，为药食同源行业的健康发展创造了良好的外部环境。

第二章市场规模及增长趋势

2.1市场规模分析

(1)中国药食同源市场规模近年来呈现快速增长态势。根据市场调研数据显示，截至2025年，中国药食同源市场规模已达到数千亿元人民币，年复合增长率保持在10%以上。这一增长速度远高于全球医药保健市场的平均水平。其中，植物药食同源产品占据市场的主导地位，销售额占比超过60%。以枸杞为例，作为中国传统的滋补药材，枸杞的市场需求量逐年上升，2019年全国枸杞产量达到45万吨，销售额超过100亿元。

(2)在市场规模的具体