精品课件苏教必修2专题3第2单元第3课酯油脂糖类95张.pptVIP

;;;;;;;;;;;;;【例1】〔2021·南昌高一检测〕10g具有一个羟基的化合物A，与乙酸反响生成乙酸某酯11.85g，还回收了1.3g未反响的A，那么A的相对分子质量为

A．98B．116C．158D．278;【思路点拨】解答此题要明确如下两点：;【自主解答】选B。假设参加反响的乙酸的物质的量为

x，那么生成水的物质的量也为x。根据质量守恒定律可知：m〔A〕+m〔乙酸〕＝m〔酯〕+m〔水〕，即

10g―1.3g+x·60g/mol＝11.85g+x·18g/mol，解得：

x＝，所以M〔A〕＝＝116g/mol。;【变式训练】〔2021·沈阳高一检测〕将3.26g液态酯

RCOOCH2R〔其中R代表CnH2n+1的烃基〕用25.0mL

2mol/LNaOH溶液进行回流。溶液回流后，为完全中和

需26.0mL0.5mol/L盐酸，那么n值是〔〕

A．0B．1C．2D．3;【解析】选B。与酯反响的NaOH的物质的量为：

＝，根据反响：RCOOCH2R+NaOHRCH2OH+RCOONa，所以n(RCOOCH2R)

＝，M〔RCOOCH2R〕＝＝88g/mol，即2×〔14n+1〕+12+16×2+2×1+12＝88，解得：n＝1。;【例2】〔2021·连云港高一检测〕以下区分植物油和矿物油的方法中，正确的选项是

A．参加水中，浮在水面上的为植物油

B．尝一尝，能食用的为植物油

C．点燃，能燃烧的为矿物油

D．参加足量的NaOH溶液共煮，不再分层的为植物油

【思路点拨】由于矿物油和植物油的成分不同，可以利用其性质差异进行鉴别。;【自主解答】选D;【变式训练】以下表达中正确的选项是〔〕

A．牛油是纯洁物

B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯

C．牛油可以在碱性条件下加热水解

D．工业上将牛油加氢制造硬化油

【解析】选C。牛油是一种动物油，常温下呈固态，不需要再加氢制成硬化油；它是高级脂肪酸形成的甘油酯，天然油脂都是混合物。;【例3】〔2021·吉安高一检测〕根据以下变化关系，请答复以下问题：;〔1〕写出A物质的名称_____。加B溶液的作用为____。

〔2〕写出以下反响的化学方程式：

③__________________________________；

④__________________________________；

⑥__________________________________。

〔3〕反响⑤的反响类型是____________。;【标准解答】淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的氢氧化铜反响生成Cu2O红色沉淀的反响必??在碱性环境中进行，所以反响前先加NaOH溶液〔B〕中和稀H2SO4。葡萄糖〔A〕在酒化酶的作用下发酵生成酒精〔D〕，酒精和氧气发生催化氧化生成乙醛，乙醛和氧气发生催化氧化生成乙酸，乙醇和乙酸发生酯化反响生成乙酸乙酯〔E〕。;答案：〔1〕葡萄糖中和稀H2SO4

〔2〕③C6H12O62C2H5OH+2CO2↑

④2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O

⑥CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O

〔3〕氧化反响;【变式训练】某白色粉末状物质A难溶于冷水，在热水中成糊状物，滴入碘水即变蓝，在一定条件下水解生成二糖B，B在一定条件下水解生成单糖C，B、C均能发生银镜反响，试写出三种物质的名称：

A________；B__________；C___________。;【解析】A遇到碘水即变蓝，说明A是淀粉；淀粉水解可以生成麦芽糖，麦芽糖水解可以生成葡萄糖。其反响的化学方程式如下：

2〔C6H10O5〕n(淀粉)+nH2OnC12H22O11(麦芽糖)

C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6(葡萄糖)

答案：淀粉麦芽糖葡萄糖;1.从植物的果实和花里提取低级酯时，宜采用的方法

是〔〕

A．加NaOH溶液溶解后分液

B．加水溶解后分液

C．加酸溶解后蒸馏

D．加有机溶剂溶解后蒸馏

【解析】选D。根据酯易溶于有机物，所以可以加有机溶剂使酯充分溶解在其中，然后利用酯和有机溶剂的沸点不同采用蒸馏的方法将它们别离。;2.〔2021·淮安高一检测〕膳食纤维有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中的“第7营养素〞。以下食物中含膳食纤维较多的是〔〕

①玉米②精制面粉 ③西芹④豆腐

A．①② B．①③ C．②④ D．①④

【解析】选B。此题考查的是纤维素的存在，玉米的果皮和西芹的茎秆中