- 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
街上买的泡椒凤爪有可能!!!
泡脚凤爪的原材料是鸡爪,这个谁都知道.
可是有多少人见过还没有变成凤爪的鸡爪(既原料),相信看了就会决定不买那
东西吃了,重庆所有的泡脚凤爪的主材鸡爪都是从外地运来的,全部是饲料鸡。
关注满香厨小吃培训告别原材料走进健活
而且大部分是的鸡的爪子!可能会有人问为什么俄说的这样肯定,因为所有
的鸡爪都是冰冻运来的,而且鸡爪里面还有血水,也就是说,这个爪子不是鸡在被放了血
宰下来的,俄这样说,大家懂了吧,而且大部分鸡爪还伴随得有鸡毛、老皮和鸡粪!没
有做过任何的处理就这样宰下来,说到这里了,大家还会觉得那个爪子不是死鸡瘟鸡病鸡的
爪子嘛?!
鸡爪运来了,接下来就是解冻和宰割,这个很正常,可能大家都觉得没什么,如果你
是凤爪厂的工人,又恰巧被分在宰割车间的话,你就是叫天天不应叫地地不灵了,为什么?
冬天还好,就是一个冷,夏天就了,还要忍受鸡爪解冻的腐臭!)一堆堆被分
割好的鸡爪块就被堆积在一个大池子里,等待着被机器运去煮熟,旁边的工人都是戴着
的,不是因为爱卫生,而且那个味道确实太恶心了!在机器的运送下,那些被分割好
的鸡爪被送到机器里煮制,在高温下,应该没问题了吧?错!到了这个阶段的鸡爪,你
是绝对不会吃的,因为没有味道,也根本不能吃,被熬出来的鸡油就巴在上面,黄黄的,
像大便一样,你会吃?
然后就是双氧水冷却(说牵强了点,也就是把爪子上面的污垢冲掉),被送到浸
泡车间里浸泡!大家注意了,泡椒凤爪最关键的一步就在这里,浸泡!为什么大家吃的凤
爪会有那种又辣又香又脆的感觉,就在这里,在浸泡车间里,工人用双氧水,烧碱和丁
酮等加上野山椒浸泡凤爪48个小时,就是大家都爱吃的泡脚凤爪了,那个浸泡
有多厉害,俄这样给你说吧,用来装浸泡液的大的白的塑料桶,都被侵蚀成了屎,走进
浸泡车间,那种刺鼻的气味会让你睁不开眼睛!细胞在酸性条件下会极易产生。
原创力文档


文档评论(0)