2025年鲈鱼鲜活度及清蒸菜品需求调研汇报.pptx

第一章鲈鱼市场现状与需求背景第二章鲈鱼鲜活度标准与行业现状第三章清蒸鲈鱼菜品需求分析第四章鲈鱼鲜活度与清蒸菜品关联性研究第五章提升鲈鱼鲜活度与清蒸菜品质量的策略第六章总结与行动计划

01第一章鲈鱼市场现状与需求背景

第1页鲈鱼市场概述2024年全球鲈鱼市场规模达到约120亿美元，中国作为最大的消费市场，占全球消费量的45%。其中，鲜活鲈鱼消费占比为68%，清蒸鲈鱼作为最受欢迎的烹饪方式，其市场需求增长率为12%/年。以2024年第三季度为例，广州海鲜批发市场数据显示，清蒸鲈鱼日均交易量超过5000公斤，价格区间在25-40元/公斤，高端市场（如海鲜连锁店）价格可达60元/公斤。