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2025年广东食品药品职业学院单招职业技能测试题库及完整答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食品添加剂在规定范围内使用是安全的？（）

A.苏丹红

B.硫磺

C.碘

D.亚硝酸盐

答案：C

2.药品的批准文号格式正确的是（）。

A.国药准字B.国药准字C.卫药健进字D.卫药健准字

答案：B

3.以下哪种食品中不得添加亚硝酸盐？（）

A.火腿

B.香肠

C.腊肉

D.面食

答案：D

4.以下哪个单位负责药品的监督管理？（）

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.药品监督管理局

D.工业和信息化部

答案：C

5.以下哪个是保健食品的标志？（）

A.蓝帽子

B.绿帽子

C.红帽子

D.黄帽子

答案：A

6.以下哪种药物属于抗生素？（）

A.青霉素

B.阿司匹林

C.扑热息痛

D.复方甘草片

答案：A

7.以下哪个是生物制品？（）

A.疫苗

B.青霉素

C.阿莫西林

D.复方甘草片

答案：A

8.以下哪个是处方药？（）

A.板蓝根颗粒

B.复方甘草片

C.阿莫西林

D.感冒灵颗粒

答案：C

9.以下哪个是OTC药品？（）

A.阿莫西林

B.复方甘草片

C.速效救心丸

D.复方感冒药

答案：D

10.以下哪个是医疗器械？（）

A.心电图仪

B.青霉素

C.体温计

D.阿莫西林

答案：A

二、判断题（每题2分，共20分）

11.食品添加剂是指人工合成或者从天然物质中提取的一类物质，可以在生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存食品过程中有意添加其中。（）

答案：正确

12.药品的批准文号是药品生产企业在生产过程中获得的一种合法证明，具有唯一性。（）

答案：正确

13.药品说明书是药品生产企业在药品生产、销售和使用过程中必须提供的一种法定文件。（）

答案：正确

14.食品中添加的亚硝酸盐可以防止肉类食品变质，因此可以随意添加。（）

答案：错误

15.保健食品是介于食品和药品之间的一类产品，具有特定的保健功能。（）

答案：正确

16.处方药是指必须凭执业医师或者执业助理医师的处方方可购买、调配和使用的药品。（）

答案：正确

17.药品广告必须真实、科学、合法，不得含有虚假的内容。（）

答案：正确

18.食品安全法规定，食品生产者应当依照法律、法规和食品安全标准，保证食品安全。（）

答案：正确

19.食品添加剂的生产和使用应当遵循安全、有效、经济、简便的原则。（）

答案：正确

20.药品的临床试验是指在新药研发过程中，对药物的安全性、有效性进行系统研究和评价的过程。（）

答案：正确

三、简答题（每题10分，共30分）

21.简述食品添加剂的作用。

答案：食品添加剂的作用主要包括以下几点：①改善食品的色泽；②改善食品的口感；③防止食品变质；④提高食品的营养价值；⑤方便食品加工。

22.简述药品不良反应的定义及报告程序。

答案：药品不良反应是指药品在正常使用剂量下，出现的与用药目的无关的有害反应。报告程序：①发现药品不良反应，应当及时报告给医疗机构或者药品生产、经营企业；②医疗机构或者药品生产、经营企业应当对报告的药品不良反应进行评估，必要时进行跟踪调查；③医疗机构或者药品生产、经营企业应当在15日内向所在地药品监督管理部门报告；④药品监督管理部门应当对报告的药品不良反应进行审核，并根据需要对已批准的药品进行再评价。

23.简述保健食品与药品的区别。

答案：保健食品与药品的区别主要表现在以下几个方面：①目的不同：保健食品的主要目的是提供营养、调节机体功能，而药品的主要目的是预防、治疗疾病；②使用方法不同：保健食品一般以日常食用为主，而药品需要按照医生处方进行使用；③作用机制不同：保健食品通过补充营养、调节机体功能来达到保健作用，而药品通过化学、生物等手段直接作用于病变部位，达到治疗目的；④安全性要求不同：保健食品的安全性要求较高，不能对人体健康产生危害，而药品在治疗疾病的同时，可能会产生一定的副作用。