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油锅使用安全培训课件汇报人：XX

目锅使用后的清洁与保养油锅使用安全须知油锅使用中的应急处理油锅使用基础知识05油锅使用的法律法规06油锅使用安全培训总结

油锅使用基础知识PART01

油锅的定义和用途油锅是用于烹饪时加热油至高温，以炸、煎食物的厨具，通常由金属制成。油锅的定义油锅广泛用于制作炸食，如炸鸡、薯条等，能快速使食物外脆内嫩，保持食物的营养和风味。油锅的烹饪用途

油锅的种类和选择选择油锅时，常见的材质有不锈钢、铸铁和不粘涂层，各有优劣，需根据烹饪需求挑选。不同材质的油锅油锅尺寸多样，小锅适合少量油炸，大锅适合大批量烹饪，选择时应考虑使用频率和场合。油锅的尺寸与用途油锅把手设计有长柄和短柄之分，长柄适合深油锅操作，短柄便于存放，选择应考虑安全与便捷。油锅的把手设计

油锅的正确操作方法使用油温计或滴水测试法确保油温适宜，避免油温过高导致火灾或油炸物烧焦。检查油温缓慢放入食材，避免油溅伤人或引发火灾，同时使用防溅网保护。避免油溅一旦油锅起火，立即关闭热源，用锅盖或灭火毯覆盖油锅，切勿用水灭火。油锅起火应急措施使用后待油锅冷却，用温水和中性清洁剂清洗，避免使用尖锐物品刮伤涂层。油锅使用后的清理

油锅使用安全须知PART02

防火安全措施在操作油锅时，应佩戴防火手套，以防止热油溅出造成烫伤或火灾。使用防火手套确保厨房内消防通道无杂物堆放，以便在紧急情况下迅速疏散人员和使用灭火设备。保持消防通道畅通在厨房安装自动灭火系统，如自动喷水灭火装置，可有效预防油锅起火时的火势蔓延。安装自动灭火系统

防烫伤安全措施使用油锅时应穿戴防热手套和长袖衣物，避免皮肤直接接触高温油面。正确穿戴防护用品01一旦发生烫伤，立即用冷水冲洗烫伤部位，并尽快就医。紧急处理烫伤05确保油锅周围无水，避免水滴入油锅引起爆炸性溅油。避免水油接触04使用锅盖或专用防溅网来防止油溅出，减少烫伤风险。使用防溅工具03操作油锅时应保持适当距离，避免因油溅出或油锅翻倒造成烫伤。保持距离02

防爆燃安全措施使用油温计实时监控油温，避免油温过高导致油锅爆燃。控制油温配备特制的防爆燃锅盖，一旦发生火情可迅速盖上，切断氧气，防止火势蔓延。使用防爆燃锅盖确保油锅中无水滴或潮湿食材，以防油水接触产生剧烈反应。避免水油接触

油锅使用中的应急处理PART03

火灾应急处理在火灾初期，迅速使用干粉或二氧化碳灭火器对准火源根部进行喷射，以控制火势。使用灭火器确保所有人员迅速离开火场，避免吸入过多烟雾或被火焰烧伤。疏散人员用湿布或锅盖覆盖油锅，隔绝氧气，可有效抑制火势蔓延，但需注意安全距离。湿布覆盖若油锅起火，立即切断厨房电源，防止电气火灾扩大或触电事故的发生。切断电源立即拨打消防电话119，报告火情，并在安全区域等待消防人员到来。报警求助

油锅起火应急处理遇到油锅起火时，应立即关闭炉灶的热源，以切断火势蔓延的能源。立即关闭热源切勿向油锅中倒入水，因为水和油不相溶，会引发油水爆炸，使火势更加猛烈。不要用水灭火迅速用锅盖或湿布覆盖油锅，隔绝氧气，使火势因缺氧而熄灭。使用锅盖或湿布覆盖010203

油锅烫伤应急处理01立即冷却遇到油锅烫伤时，应立即用流动的冷水冲洗烫伤部位，以降低皮肤温度，减轻疼痛。02覆盖伤口用干净、湿润的布料或专用敷料覆盖烫伤区域，避免污染，并减少外界刺激。03避免涂抹油脂不要在烫伤处涂抹油脂或其他油脂类物质，这可能会导致伤口感染或加重伤情。04及时就医如果烫伤面积较大或深度较深，应立即寻求专业医疗帮助，避免自行处理导致的并发症。

油锅使用后的清洁与保养PART04

清洁方法和注意事项在清洁油锅时，应选择温和的清洁剂，避免使用强酸强碱，以免损伤油锅表面。使用温和清洁剂01切勿直接用水冲洗刚使用过的高温油锅，以免油水混合发生危险。避免水洗高温油锅02定期检查油锅是否有裂纹或损坏，及时更换有缺陷的油锅，确保使用安全。定期检查油锅状况03清洁后的油锅应放置在干燥通风的地方，避免油渍污染其他厨具或环境。正确存放油锅04

保养方法和注意事项检查油锅是否有裂纹或损坏，确保使用时的安全性，避免油锅在高温下发生意外。01定期检查油锅油锅使用后应清洗干净并晾干，存放在干燥通风的地方，避免油渍污染和生锈。02正确存放油锅清洁油锅时应使用软布或海绵，避免使用尖锐工具刮擦，以免损坏油锅表面的不粘涂层。03避免使用尖锐工具

常见问题及解决方法使用热水和洗洁精混合液，浸泡油锅后用海绵或钢丝球擦洗，可有效去除顽固油垢。油垢清除困难0102轻微生锈可用白醋浸泡油锅，然后用砂纸轻轻打磨，最后用清水冲洗并擦干。油锅生锈03在使用前确保油锅充分预热，并使用不粘锅专用油品，可减少食材粘锅现象。油锅粘锅问题

油锅使用的法律法规PART05

相关法律法规概述过失引起火灾将受行政处罚。消防法规定