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2025年长沙商贸旅游职业技术学院单招笔试职业技能考核试题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、在餐饮服务中，西餐宴会的餐具摆放顺序应遵循的原则是

A.从外向内使用

B.从内向外使用

C.按使用频率摆放

D.由客人自行决定

2、下列哪项属于旅游电子商务的主要功能？

A.提供线下导游服务

B.发布旅游线路与在线预订

C.组织实体旅行社会议

D.印刷纸质旅游宣传册

3、在酒店前厅服务中，“VIP”客人通常指

A.所有入住宾客

B.团体旅游者

C.重要或高消费客人

D.预订时间最早的客人

4、下列哪项不属于职业道德的基本要求？

A.爱岗敬业

B.诚实守信

C.追求最低成本

D.服务群众

5、在导游讲解中，运用“突出重点法”时应重点介绍

A.所有景点的历史年代

B.游客最关心的内容

C.景点周边的商店

D.导游个人经历

6、下列哪项是正确处理顾客投诉的首要步骤？

A.立即给予赔偿

B.倾听并理解顾客诉求

C.转交上级处理

D.解释酒店规定

7、在食品储存中，冷藏库的适宜温度范围是

A.-18℃以下

B.0～4℃

C.5～10℃

D.10～15℃

8、下列哪项属于酒店客房的“布草”范畴？

A.电视遥控器

B.浴巾、床单

C.茶杯、水壶

D.衣柜、沙发

9、在市场营销中，4P理论不包括以下哪项？

A.产品

B.价格

C.渠道

D.公关

10、下列哪项是中式宴会座次安排的核心原则？

A.左为上

B.面门为上

C.随意就座

D.年轻为先

11、下列哪项最能体现职业道德中的“爱岗敬业”？

A.工作中遇到困难立即向上级申请调岗

B.对本职工作精益求精，主动承担额外任务

C.只完成领导安排的任务，不多做不多想

D.以获得奖金为主要工作动力

12、在服务行业中，面对顾客的抱怨，最恰当的处理方式是？

A.立即反驳，说明责任不在自己

B.耐心倾听，表达理解并积极解决

C.建议顾客直接向经理投诉

D.记录问题但不予及时回应

13、下列哪项属于典型的餐饮成本控制措施？

A.频繁更换高级食材以提升菜品档次

B.增加服务员人数以提高服务质量

C.优化食材采购计划，减少库存浪费

D.每日举办免费试吃活动吸引顾客

14、在撰写求职简历时，最应突出的内容是？

A.个人兴趣爱好和追星经历

B.与应聘岗位相关的技能和实践经验

C.家庭成员的职业背景

D.曾获中小学时期的奖项

15、下列哪项行为符合商务礼仪中的电话沟通规范？

A.接听电话时大声喧哗，背景嘈杂

B.通话开始不报姓名和单位

C.通话结束后礼貌道别并等待对方先挂电话

D.长时间通话中频繁打断对方

16、下列关于“互联网+餐饮”的理解，正确的是？

A.仅指通过外卖平台销售食品

B.是传统餐饮与信息技术融合的新型模式

C.会完全取代线下实体餐厅

D.主要目的是减少员工数量

17、在团队合作中，下列哪种行为最有利于提升团队效率？

A.各自为政，独立完成分配任务

B.主动沟通进展，及时协调问题

C.遇到分歧时坚持己见，拒绝妥协

D.将困难任务推给他人处理

18、下列哪项是旅游从业人员应具备的核心职业能力？

A.熟练掌握多种外语和跨文化沟通能力

B.擅长投资理财以增加个人收入

C.热衷于拍摄短视频吸引粉丝

D.善于组织公司内部团建活动

19、关于“绿色餐饮”的理解，错误的是？

A.提倡使用一次性餐具以保证卫生

B.减少食物浪费，推行“光盘行动”

C.优先采购本地、有机食材

D.降低能源消耗，使用节能设备

20、下列哪项最能体现“工匠精神”？

A.追求快速完成任务以提高产量

B.不断改进技艺，追求极致品质

C.仅按标准流程操作，不做额外投入

D.以最低成本实现基本功能即可

21、在餐饮服务中，西餐摆台时餐刀应摆放在餐盘的哪一侧？

A．左侧

B．右侧

C．上方

D．下方

22、下列哪项属于电子商务中的B2C模式？

A．企业对企业销售

B．企业对消费者销售

C．消费者对消费者交易

D．政府对公民服务

23、在导游服务中，地陪首次带领旅游团时，首先应进行的是？

A．景点讲解

B．致欢迎词

C．安排住宿

D．清点人数

24、下列哪项不属于酒店前厅部的主要职能？

A．客房预订

B．行李接送

C．客房清洁

D．入住登记

25、在市场营销中，“4P”理论不包括以下哪一项？

A．产品

B．价格

C．渠道

D．公关