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2025年食品药品培训试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性标准是：

A.GB2760

B.GB14881

C.GB23770

D.GB19295

答案：A

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查应当每多久进行一次？

A.每年

B.每半年

C.每季度

D.每月

答案：A

3.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分含量

D.生产日期和保质期

答案：C

4.食品添加剂的标识应当清晰、明显，下列哪项不是食品添加剂标识的要求？

A.使用标准名称

B.使用化学名称

C.使用通用名称

D.使用英文名称

答案：D

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于：

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

答案：B

6.食品生产经营过程中，下列哪项行为是禁止的？

A.使用食品添加剂

B.使用食品接触材料

C.使用非食品原料

D.使用合格包装材料

答案：C

7.食品安全国家标准中，关于食品中污染物限量的是：

A.GB2761

B.GB2760

C.GB14881

D.GB23770

答案：A

8.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品名称

B.净含量

C.生产日期

D.食品添加剂使用标准

答案：D

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品召回是指：

A.食品质量下降

B.食品存在安全隐患

C.食品包装破损

D.食品过期

答案：B

10.食品安全国家标准中，关于食品营养标签的是：

A.GB28050

B.GB2760

C.GB14881

D.GB23770

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性标准包括：

A.GB2760

B.GB14881

C.GB23770

D.GB19295

答案：A,B

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查应当包括：

A.肝炎

B.肺结核

C.糖尿病

D.艾滋病

答案：A,B,D

3.食品标签上必须标明的内容包括：

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分含量

D.生产日期和保质期

答案：A,B,D

4.食品添加剂的标识应当清晰、明显，标识的要求包括：

A.使用标准名称

B.使用化学名称

C.使用通用名称

D.使用英文名称

答案：A,C

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于：

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

答案：B,C

6.食品生产经营过程中，下列哪些行为是禁止的？

A.使用食品添加剂

B.使用食品接触材料

C.使用非食品原料

D.使用合格包装材料

答案：C

7.食品安全国家标准中，关于食品中污染物限量的是：

A.GB2761

B.GB2760

C.GB14881

D.GB23770

答案：A,B

8.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品名称

B.净含量

C.生产日期

D.食品添加剂使用标准

答案：D

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品召回是指：

A.食品质量下降

B.食品存在安全隐患

C.食品包装破损

D.食品过期

答案：B,D

10.食品安全国家标准中，关于食品营养标签的是：

A.GB28050

B.GB2760

C.GB14881

D.GB23770

答案：A,B

三、判断题（每题2分，共10题）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性标准是GB2760。

答案：正确

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查应当每年进行一次。

答案：正确

3.食品标签上必须标明的内容不包括食品成分含量。

答案：正确

4.食品添加剂的标识应当清晰、明显，标识的要求包括使用标准名称和通用名称。

答案：正确

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于2年。

答案：正确

6.食品生产经营过程中，使用非食品原料是禁止的。

答案：正确

7.食品安全国家标准中，关于食品中污染物限量的是GB2761。

答案：正确

8.食品标签上必须标明的内容包括食品名称、净含量和生产日期。

答案：正确

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，食