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2025食品防护程序试题及答案.doc

2025食品防护程序试题及答案.doc

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    2025食品防护程序试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.食品防护计划的首要目标是？

    A.减少食品浪费

    B.提高食品安全

    C.降低生产成本

    D.增加市场竞争力

    答案：B

    2.在食品生产过程中，哪一步是防止交叉污染的关键？

    A.食品包装

    B.手部卫生

    C.设备清洁

    D.温度控制

    答案：B

    3.食品防护计划中，风险评估的主要目的是？

    A.确定食品安全问题

    B.制定应对措施

    C.评估控制效果

    D.以上都是

    答案：D

    4.食品防护计划中，哪一项不属于物理防护措施？

    A.安装监控摄像头

    B.使用密封容器

    C.定期消毒设备

    D.设置访问限制

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