2025年事业单位笔试-宁夏-宁夏营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-宁夏-宁夏营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、维生素B12缺乏最可能导致哪种疾病？

A.口角炎

B.甲状腺肿大

C.红细胞贫血

D.维生素D缺乏性佝偻病

2、根据《中国居民膳食指南》，每日推荐摄入的膳食纤维总量是多少？

A.25-30克

B.15-20克

C.20-25克

D.12-18克

3、宁夏传统面食中富含哪种矿物质有助于预防心血管疾病？

A.钾

B.钠

C.钙

D.铁

4、慢性肾病患者应限制摄入哪种营养素？

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.维生素C

D.钙

5、宁夏高原地区居民易缺乏哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素C

6、食品添加剂中“防腐剂”属于哪类功能分类？

A.食品品质改良剂

B.防腐保鲜剂

C.食品色素

D.漂白剂

7、孕妇每日需额外补充多少微克叶酸？

A.400

B.800

C.1200

D.1600

8、宁夏“八宝茶”中添加的枸杞富含哪种抗氧化物质？

A.花青素

B.茶多酚

C.维生素E

D.SOD

9、社区开展老年营养调查时，重点应关注哪项指标？

A.身高体重比

B.营养风险筛查

C.血压血糖值

D.胸围腰围差

10、宁夏特色“滩羊”肉中哪种氨基酸含量突出？

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.苏氨酸

D.亮氨酸

11、宁夏地区高血压患者每日钠摄入量建议不超过多少克？

A.5g

B.6g

C.8g

D.10g

12、维生素A缺乏症的主要临床表现不包括以下哪项？

A.夜盲症

B.干眼症

C.贫血

D.皮肤干燥

13、宁夏传统发酵食品“手抓羊肉”中富含哪种必需氨基酸？

A.赛车蛋白

B.亮氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸

14、老年人营养需求中，哪种营养素需特别关注补充？

A.维生素C

B.钙

C.铁

D.锌

15、食品添加剂中，下列哪种属于防腐剂？

A.酒石酸氢钾

B.红曲红

C.赤藓糖醇

D.山梨酸钾

16、宁夏营养改善计划中重点干预的疾病是？

A.糖尿病

B.营养性贫血

C.心脑血管疾病

D.癌症

17、食品标签中“无糖”标识的条件是每100克含糖量不超过？

A.0.5g

B.1g

C.5g

D.10g

18、宁夏高寒地区居民易缺乏的维生素是？

A.维生素D

B.维生素E

C.维生素B12

D.维生素C

19、运动后30分钟内补充哪种营养素有助于肌肉恢复？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

20、食品安全“五常法”中“常检”的核心目标是？

A.人员培训

B.原料追溯

C.微生物控制

D.温度监控

21、宁夏地区常见缺碘性甲状腺肿高发区，以下哪种食物能有效预防该疾病？

A.玉米

B.食用盐

C.香蕉

D.牛奶

22、宁夏枸杞富含哪种具有抗氧化作用的植物化学物质？

A.维生素C

B.花青素

C.胡萝卜素

D.β-胡萝卜素

A.维生素C

B.花青素

C.胡萝卜素

D.β-胡萝卜素

23、以下哪种矿物质缺乏会导致儿童发育迟缓？

A.钾

B.锌

C.钙

D.铁

A.钾

B.锌

C.钙

D.铁

24、宁夏传统饮食中，以下哪类食物富含膳食纤维？

A.精米白面

B.羊肉

C.非菜

D.沙棘

A.精米白面

B.羊肉

C.非菜

D.沙棘

25、评估营养状况的三大主要指标是？

A.身高、体重、BMI

B.血红蛋白、血清铁蛋白、血红素

C.营养问卷、体成分分析、生化检测

D.精神状态、运动能力、消化功能

A.身高、体重、BMI

B.血红蛋白、血清铁蛋白、血红素

C.营养问卷、体成分分析、生化检测

D.精神状态、运动能力、消化功能

26、每标准人日推荐摄入量为2600千卡，宁夏高寒地区居民热量需求通常比平原地区高约？

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

27、预防沙门氏菌食物中毒的关键措施是？

A.生熟分开

B.灭菌消毒

C.适当冷藏

D.均匀加热

A.生熟分开

B.灭菌消毒

C.适当冷藏

D.均匀加热

28、孕早期补充叶酸可预防哪种先天性畸形？

A.先天性心脏病

B.唇腭裂

C.神经管畸形

D.先天性白内障

A.先天性心脏病

B.唇腭裂

C.神经管畸形

D.先天性白内障

29、宁夏特色乳制品“沙棘奶”中哪种成分含量最高