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酒店客房卫生管理手册（标准版）

第1章总则

1.1目的

1.2适用范围

1.3管理职责

1.4管理原则

第2章房间清洁标准

2.1整体环境要求

2.2床铺整理标准

2.3卫浴间清洁标准

2.4客房设施清洁标准

2.5垃圾处理标准

第3章清洁工具与设备

3.1清洁工具的种类

3.2清洁工具的维护保养

3.3清洁设备的操作规程

3.4清洁剂的选用与管理

第4章清洁流程与操作

4.1清洁前准备

4.2客房日常清洁流程

4.3公共区域清洁流程

4.4特殊情况清洁流程

4.5清洁记录与检查

第5章员工培训与考核

5.1培训内容与计划

5.2员工操作技能培训

5.3安全与卫生知识培训

5.4考核标准与评估

第6章安全与卫生管理

6.1消防安全规定

6.2防疫措施

6.3清洁人员健康管理

6.4客房安全检查

第7章质量监督与反馈

7.1内部质量检查

7.2客户满意度调查

7.3不合格品处理流程

7.4持续改进措施

第8章环境保护与可持续发展

8.1节约用水用电

8.2废物分类与回收

8.3环保清洁剂的使用

8.4绿色酒店建设

第9章应急管理

9.1突发事件处理流程

9.2客房损坏应急处理

9.3健康危害应急处理

9.4燃气泄漏应急处理

第10章清洁成本控制

10.1清洁用品采购管理

10.2清洁人员成本控制

10.3清洁设备维护成本

10.4清洁效率提升措施

第11章法律法规与合规性

11.1劳动法规遵守

11.2环境保护法规

11.3公共卫生法规

11.4合规性检查与审计

第12章附则

12.1手册修订记录

12.2相关附件清单

12.3解释权与实施日期

酒店客房卫生管理手册（标准版）

第1章总则

1.1目的

1.1.1规范酒店客房卫生管理流程，确保客房清洁卫生达到行业标准和客户期望。

1.1.2通过标准化操作，降低交叉感染风险，保障客人健康安全。

1.1.3提升酒店服务品质，增强客户满意度和品牌形象。

1.1.4明确各岗位职责，确保卫生管理工作高效、有序执行。

1.2适用范围

1.2.1本手册适用于酒店所有客房、公共区域及员工操作相关的卫生管理标准。

1.2.2涵盖客房清洁、消毒、布草更换、垃圾处理等全流程管理。

1.2.3适用于所有参与客房卫生工作的员工，包括客房清洁员、布草部人员及管理层。

1.2.4不包括餐饮、康乐等非客房区域的卫生管理（参照酒店其他专项手册）。

1.3管理职责

1.3.1酒店总经理负责审批卫生管理制度，监督执行情况。

1.3.2客房部经理负责制定清洁计划，培训员工，检查卫生质量。

1.3.3客房清洁员负责执行客房清洁、消毒、布草更换等具体工作。

1.3.4布草部主管负责布草洗涤、消毒及库存管理，确保布草洁净无异味。

1.3.5每日客房卫生检查需覆盖80%以上客房，重点区域（卫生间、床铺）检查频次不低于3次/天。

1.4管理原则

1.4.1客房清洁必须达到“一客一清洁”标准，即每完成一间客房后立即消毒并准备交接。

1.4.2使用中性清洁剂（pH值6-8），避免强酸碱（如氢氧化钠）直接接触金属件（如水龙头）。

1.4.3卫生间地面清洁需使用专用拖把，区分客用与员工区域（拖把颜色区分，如蓝色客用、黄色员工用）。

1.4.4高频接触表面（如门把手、遥控器、电灯开关）必须使用消毒湿巾（含70%-75%酒精）擦拭，确保30秒接触时间。

1.4.5垃圾桶每日清理2次，夏季（气温超过30℃）增加至每日3次，防止细菌滋生。

1.4.6清洁工具（如抹布、拖把）需按“清洁区-污染区”顺序使用，避免交叉污染（如先清洁卧室再清洁卫生间）。

1.4.7客房布草细菌总数需低于200CFU/cm2（使用ATP检测仪快速检测），床单更换周期原则上不超过24小时。

2.房间清洁标准

2.1整体环境要求

-房间必须保持无尘、无异味，空气清新。

-地面清洁无污渍，地毯需定期吸尘，避免藏匿细菌。

-墙面、天花板无霉点、污渍，灯具干净明亮。

-门、窗玻璃透明无手印，框架无灰尘。

-客房内温度、湿度需符合标准，避免潮湿或过热。

2.2床铺整理标准

-床单、被套、枕套需一客一换，使用高温消毒（≥60℃）。

-枕头套需定期清洗，防止螨虫滋生。

-床上用品褶皱均匀，无污渍、破损。

-床旁桌、椅子干净，物品摆放整齐。

-毛巾需柔软无异味，摆放整齐，避免潮湿。

2.3卫浴间清洁标准

-地面干燥无积水，