淡豆豉质量控制体系构建与抑制乙酰胆碱酯酶活性成分解析.docx

淡豆豉质量控制体系构建与抑制乙酰胆碱酯酶活性成分解析

一、引言

1.1研究背景与意义

淡豆豉作为一味传统中药，在中医药领域占据着独特的地位。它是豆科植物大豆的成熟种子经发酵加工品，有着悠久的应用历史，始载于《名医别录》，被列为中品。其性辛、甘、微苦，凉，归肺、胃经，具有解表，除烦，宣发郁热的功效，在临床上广泛应用于感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠等症状的治疗。如经典方剂银翘散中，淡豆豉与金银花、连翘、薄荷等配伍，可增强疏散风热之力，用于治疗风热感冒；栀子豉汤中，淡豆豉与栀子联用，能有效清除胸膈间的郁热，缓解心烦懊恼、虚烦不眠等症状。

在现代研究中，淡豆豉被发现含有多种活性成分，如异黄酮、