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2025年最新食品安全行测题目及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性标准是（B）。

A.GB2760

B.GB2760

C.GB14881

D.GB/T5009

2.食品生产过程中，用于清洗和消毒的化学物质必须符合（A）标准。

A.GB4806.9

B.GB2760

C.GB14881

D.GB/T5009

3.食品标签上必须标明的内容不包括（C）。

A.生产日期

B.营养成分表

C.生产商的宗教信仰

D.保质期

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（A）工作。

A.食品生产、食品销售、餐饮服务

B.食品添加剂的生产、销售

C.食品包装材料的生产、销售

D.食品检验、食品认证

5.食品安全风险监测计划由（A）制定、实施。

A.国务院卫生行政部门

B.省级卫生行政部门

C.县级卫生行政部门

D.食品药品监督管理部门

6.食品安全国家标准由（B）组织制定、公布。

A.中国食品安全协会

B.国务院卫生行政部门

C.省级食品安全委员会

D.食品药品监督管理部门

7.食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品召回制度适用于（A）情形。

A.食品存在安全隐患，可能危害人体健康

B.食品标签内容不准确

C.食品价格波动较大

D.食品销售量下降

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于（B）年。

A.1

B.2

C.3

D.4

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品出厂检验记录制度，检验记录和凭证保存期限不得少于（A）年。

A.2

B.3

C.4

D.5

10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品不良反应监测制度，食品不良反应监测信息由（B）收集、汇总。

A.食品生产经营者

B.国务院卫生行政部门

C.省级卫生行政部门

D.县级卫生行政部门

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准包括（ABCD）。

A.食品安全风险监测

B.食品添加剂使用

C.食品中污染物限量

D.食品生产经营规范

2.食品标签上必须标明的内容包括（ABCD）。

A.生产日期

B.保质期

C.营养成分表

D.生产商名称、地址、联系方式

3.食品安全法规定的食品生产经营者的义务包括（ABCD）。

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.建立并执行从业人员培训管理制度

C.建立并执行食品进货查验记录制度

D.建立并执行食品出厂检验记录制度

4.食品安全风险监测的内容包括（ABCD）。

A.食品中污染物和生物性危害

B.食品添加剂使用情况

C.食品标签内容

D.食品生产经营规范执行情况

5.食品安全国家标准制定的原则包括（ABCD）。

A.科学、合理

B.安全、健康

C.公平、公正

D.公开、透明

6.食品安全法规定的食品召回情形包括（ABCD）。

A.食品存在安全隐患，可能危害人体健康

B.食品标签内容不准确

C.食品成分发生变化，可能危害人体健康

D.食品被污染，可能危害人体健康

7.食品安全法规定的食品生产经营者的责任包括（ABCD）。

A.保证食品安全

B.建立并执行从业人员健康管理制度

C.建立并执行食品进货查验记录制度

D.建立并执行食品出厂检验记录制度

8.食品安全风险监测的结果应用包括（ABCD）。

A.制定食品安全风险监测计划

B.评估食品安全风险

C.制定食品安全标准

D.发布食品安全信息

9.食品安全国家标准的内容包括（ABCD）。

A.食品中污染物限量

B.食品添加剂使用

C.食品生产经营规范

D.食品标签标识

10.食品安全法规定的食品生产经营者的义务包括（ABCD）。

A.建立并执行食品召回制度

B.建立并执行食品不良反应监测制度

C.建立并执行食品进货查验记录制度

D.建立并执行食品出厂检验记录制度

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准是强制性标准。（正确）

2.食品标签上可以不标明生产商的宗教信仰。（正确）

3.食品安全风险监测计划由省级卫生行政部门制定、实施。（错误）

4.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门组织制定、公布。（正确）

5.食品召回制度适用于食品存在安全隐患，可能危害人体健康的情形。（正确）

6.食品进货查验记录制度记录和凭证保存期限不得少于1年。（错误）

7.食品出厂检验记录制度检验记录和凭证保存期限不得少于2年。（正确）

8.食品不良反