原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
学校学生食堂操作规程
一、采购环节操作规程
食品原料采购
1.供应商筛选
严格审查供应商的资质，要求其必须具备有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。实地考察供应商的生产环境、卫生条件和管理水平，优先选择信誉良好、生产规范的供应商。与选定的供应商签订详细的采购合同，明确双方的权利和义务，包括食品的质量标准、价格、交货时间、交货地点、验收方式等内容。
2.采购计划制定
食堂管理人员根据学生人数、就餐规律和季节特点，制定科学合理的食品原料采购计划。考虑食品的保质期和储存条件，避免采购过多导致食品积压变质或采购不足影响正常供应。定期对采购计划进行评估和调整，根据实际销售情况
文档评论（0）