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2025年事业单位公基食品安全模拟冲刺卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.我国食品安全的基本法律是？

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法》

C.《消费者权益保护法》

D.《广告法》

2.食品安全风险监测制度的目的是？

A.对食品进行准入管理

B.对食品生产经营进行全过程监管

C.评估食品存在的安全风险

D.对食品进行质量监督检验

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是？

A.提高员工工资待遇

B.提高员工工作积极性

C.预防食物中毒

D.规范员工行为

4.食品添加剂使用应当符合什么要求？

A.不影响食品品质，不会危害人体健康

B.价格越低越好

C.越多越好，能增强食品风味

D.由食品生产经营者自行决定

5.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期、保质期

C.食品的名称、规格、等级

D.食品的广告语、宣传语

6.下列哪种食品不属于婴幼儿辅食？

A.婴幼儿配方食品

B.强化铁米粉

C.果汁

D.人参汤

7.农药残留对人体健康的主要危害是？

A.引起过敏反应

B.导致致癌、致畸、致突变

C.引起腹泻、呕吐

D.导致肥胖

8.以下哪种行为不属于食品安全事故的应急处置措施？

A.立即疏散人员

B.封存相关食品和物品

C.对患者进行救治

D.公开销售受污染食品

9.国家对食品生产经营实行许可制度，这体现了食品安全的什么原则？

A.科学监管原则

B.企业自管原则

C.政府监管原则

D.社会监督原则

10.食源性疾病的主要传播途径是？

A.空气传播

B.水传播

C.食物传播

D.接触传播

11.下列哪种食品更容易受到李斯特菌污染？

A.蛋类

B.蔬菜

C.冷藏肉制品

D.热饮

12.食品安全国家标准由哪个机构制定、公布？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品安全委员会

D.国家农业农村部

13.食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训制度，培训内容不包括？

A.食品安全法律、法规和标准

B.食品安全管理制度和操作规范

C.食品添加剂的使用规范

D.食品广告制作规范

14.下列哪种食品不得添加食品添加剂？

A.酱油

B.面包

C.果冻

D.纯净水

15.食品安全事故报告制度的主要目的是？

A.追究事故责任

B.评估事故损失

C.及时控制危害

D.公开事故信息

16.以下哪种行为不属于食品安全社会监督的途径？

A.向有关部门举报食品安全违法行为

B.参加食品安全社会调查

C.在网络平台发布食品安全信息

D.自行对食品进行检验

17.食品安全国家标准中的“污染物限量”是指？

A.食品中允许添加的食品添加剂的最大量

B.食品中允许存在的天然污染物或人工污染物最大含量

C.食品中允许存在的微生物的最大数量

D.食品中允许存在的农药残留的最大含量

18.预包装食品标签上必须标明的生产日期或保质期，其标识方式应该是？

A.文字、数字、符号

B.只能是数字

C.只能是文字

D.只能是符号

19.以下哪种食品更容易受到黄曲霉素污染？

A.粮谷

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

20.食品安全工作，实行什么制度？

A.统一领导、综合协调、分工负责

B.企业自律、政府监管、社会监督

C.以政府监管为主、企业自律为辅

D.以企业自律为主、政府监管为辅

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行的制度包括？

A.从业人员健康管理制度

B.食品进货查验记录制度

C.食品出厂检验记录制度

D.食品召回制度

2.食品安全风险监测