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主讲人：微生物培养基

配方研究与分析

CONTENTS目录01微生物培养基概述02微生物培养基配方设计原理03不同类型微生物培养基配方04微生物培养基配方优化方法

CONTENTS目录05微生物培养基质量控制06微生物培养基配方应用案例07微生物培养基配方研究展望

微生物培养基概述01

培养基的定义与作用培养基的定义提供营养作用支持生长作用培养基是供微生物生长繁殖的营养基质，如常见的牛肉膏蛋白胨培养基。为微生物提供碳源、氮源等养分，像酵母菌在麦芽汁培养基生长。为微生物创造适宜环境，大肠杆菌能在LB培养基大量繁殖。

培养基的发展历程早期探索阶段合成培养基问世特定用途培养基发展19世纪末，巴斯德等用肉汤培养细菌，开启培养基探索。上世纪初，人工合成培养基出现，为精确研究微生物创造条件。20世纪中叶后，针对特殊微生物的选择性、鉴别性培养基诞生。

培养基在微生物学中的地位研究基础为微生物培养提供必要条件，如培养大肠杆菌常用LB培养基。诊断依据用于临床诊断，依据病原菌在特定培养基上的生长特性诊断病情。

微生物培养基配方设计原理02

营养物质的选择依据对数期细菌生长快，选含氮源多的蛋白胨等供大量增殖。微生物的生长阶段若生产青霉素，选玉米浆等给青霉菌供营养促产青霉素。培养目标产物如乳酸菌为异养厌氧型，需选糖类、氨基酸等营养。微生物的代谢类型

渗透压与pH值的调控缓冲物质的添加添加缓冲物质稳定pH，像在细菌培养基中加入磷酸盐缓冲液。渗透压的精准计算通过计算溶质浓度精准调控渗透压，如培养大肠杆菌时控制盐浓度。pH值的合理范围不同微生物有适宜pH范围，例如酵母菌培养基pH约为4.5-6.0。

凝固剂的应用原理凝固剂的凝胶形成机制琼脂在高温下溶解，冷却后形成凝胶结构，为微生物生长提供固体支持。适量的明胶可调节培养基硬度，适合不同运动能力微生物生长。卡拉胶制成的培养基，利于一些海洋微生物的附着和生长。凝固剂对培养基硬度的影响凝固剂与微生物适应性

添加剂的作用机制缓冲剂磷酸氢二钾，可使培养基pH稳定，利于乳酸菌生长。维持pH稳定氨基酸添加剂能提高微生物对营养的摄取，如酵母提取物利于霉菌生长。增强营养吸收维生素类添加剂，如维生素B族，能加速大肠杆菌等微生物的繁殖。促进微生物生长010203

不同类型微生物培养基配方03

细菌培养基配方营养肉汤培养基配方含牛肉膏、蛋白胨等，广泛用于细菌增菌培养，如大肠杆菌培养。血琼脂培养基配方在基础培养基中加脱纤维羊血，利于培养肺炎链球菌等细菌。麦康凯培养基配方在基础培养基中加脱纤维羊血，利于培养肺炎链球菌等细菌。

真菌培养基配方含马铃薯、葡萄糖等，常用于培养常见真菌，如青霉、曲霉。马铃薯葡萄糖琼脂培养基配方察氏培养基配方含硝酸钠等成分，适合培养曲霉、毛霉等真菌，利于科研。麦芽汁琼脂培养基配方以麦芽汁为基础，广泛用于酵母菌等真菌培养，啤酒酿造常用。

放线菌培养基配方高氏一号培养基配方含可溶性淀粉、硝酸钾等，广泛用于放线菌分离培养，助研究其特性。淀粉酪素培养基配方有淀粉、酪素等成分，利于放线菌生长，常用于筛选放线菌。

病毒培养基配方细胞培养基础培养基像MEM培养基，广泛用于多种病毒的细胞培养研究中。鸡胚培养基常用于鸡胚培养的病毒，如流感病毒，为研究疫苗提供支持。

微生物培养基配方优化方法04

单因素优化法01研究不同碳源如葡萄糖、蔗糖对微生物生长的影响，优化培养基。改变碳源种类02通过改变蛋白胨、酵母粉等氮源浓度，提升培养基培养效果。调整氮源浓度03改变氯化钠、硫酸镁等无机盐含量，找到微生物生长最佳配比。调节无机盐含量

多因素优化法响应面法借助数学模型优化多因素，像食品行业用它优化微生物培养基的成分比例。均匀设计法均匀分散试验点，提高效率，在生物发酵领域优化微生物培养基常应用。正交试验设计通过安排多因素试验，以低成本高效获取最佳微生物培养基配方，如制药常用。

基于代谢组学的优化参考代谢物关联分析依据代谢物关联分析结果，如乳酸杆菌，优化培养基配方。运用代谢指纹分析分析微生物代谢指纹，如酿酒酵母，精准调整培养基成分。结合代谢通路解析解析代谢通路，像大肠杆菌，为优化培养基提供方向。

基于基因工程的优化调控基因表达水平通过启动子调控，使微生物高效合成目标代谢物。基因编辑技术改造菌株利用CRISPR/Cas9编辑微生物基因，使其更好适应培养基。导入外源有益基因向微生物导入可提高营养利用的基因，优化生长条件。

微生物培养基质量控制05

原材料质量标准限定原