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2025年第46卷第9期总第726期SILIAOGONGYE

2023年超千份饲用油脂的品质分析报告

■黄立兰马畅初*

（建明（中国）科技有限公司，广东珠海519040）

摘要：油脂品质检测指标包括脂肪酸组成、不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例（U/S）、酸价

（FFA）、水分（M）、杂质（I）和不皂化物（U），通过Wiseman方程计算肉鸡的表观代谢能和猪的消化能。

文章对2023年1023份饲用油脂（豆油、猪油、禽油、米糠油和棕榈油）进行品质分析，发现豆油的总体

情况质量良好，猪油的掺杂比例比2022年有所增加，禽油整体情况比2022年有所好转，米糠油的酸

价较高，棕榈油的酸价和水分、杂质及不皂化物的总和（MIU）都在合格范围内。

关键词：豆油；猪油；禽油；米糠油；棕榈油；品质分析

doi:10.13302/ki.fi.2025.09.021

中图分类号：S816.11文献标识码：A文章编号：1001-991X（2025）09-0141-06

QualityInvestigationReportofOverThousandFeedOilsandFatsin2023

HUANGLilanMAChangchu*

(Kemin(China)TechnologyCo.,Ltd.,GuangdongZhuhai519040,China)

Abstract：Oilqualitytestindexesincludedthe

fattyacidprofile,ratioofunsaturatedfattyacidsto

作者简介：黄立兰，硕士，研究员，研究方向为乳化剂促进saturatedfattyacids(U/S),acidvalue(FFA),mois‐

油脂消化吸收应用。ture(M),impurities(I)andunsaponifiables(U).

*通信作者：马畅初，博士。Themetabolizableenergyofbroilersanddigest‐

收稿日期：2025-02-13ibleenergyofpigswerecalculatedbyWiseman

andproducedbyusingmembranereactor[J].FoodChemistry,(Dicentrarchuslabrax)fedbioactivepeptidesfromfarmedsalmon

2006,98(4):725-732.by-products[