2024年考试及中式面点师（初级）新版试题.docxVIP

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2024年考试及中式面点师（初级）新版试题

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、【单选题】()一般是指面粉加水调制的面坯。（D）

A、膨松面坯

B、层酥面坯

C、米粉面坯

D、水调面坯

2、【单选题】()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。（A）

A、职业道德

B、社会公德

C、集体

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