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2025年保健品食安考试题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.下列哪种营养成分在人体内不能自行合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.葡萄糖

答案：B

2.保健品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产企业信息

B.主要成分及含量

C.生产日期和保质期

D.产品的营销口号

答案：D

3.以下哪种情况下，保健品可以宣传具有预防疾病的功能？

A.经国家药品监督管理局批准

B.经企业内部测试

C.经消费者反馈

D.经行业协会认证

答案：A

4.保健品中添加的天然成分，其含量要求通常是多少？

A.不得低于5%

B.不得低于10%

C.不得低于20%

D.不得低于50%

答案：A

5.以下哪种食品添加剂在保健食品中是禁止使用的？

A.维生素E

B.乳酸钙

C.葡萄糖酸锌

D.三聚氰胺

答案：D

6.保健品的生产企业必须具备的资质是：

A.商业营业执照

B.食品生产许可证

C.企业内部质量管理体系

D.市场营销许可证

答案：B

7.以下哪种情况会导致保健品被召回？

A.产品销售量下降

B.消费者投诉增多

C.产品质量抽检合格

D.产品包装更新

答案：B

8.保健品的有效期通常是指：

A.产品开封后的保存时间

B.产品生产日期后的保存时间

C.产品保质期内的任何时间

D.产品销售期限

答案：B

9.以下哪种营养成分在过量摄入时可能导致中毒？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：A

10.保健品广告宣传中，以下哪种说法是合法的？

A.“本产品可以治愈糖尿病”

B.“本产品可以显著降低血压”

C.“本产品适合所有人群”

D.“本产品无副作用”

答案：C

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.保健品中常见的营养成分包括：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

答案：A、B、C、D

2.保健品标签上必须标明的信息包括：

A.产品名称

B.生产厂家

C.主要成分

D.生产日期和保质期

答案：A、B、C、D

3.以下哪些情况会导致保健品被禁止销售？

A.成分不符合国家标准

B.宣传内容虚假

C.生产环境不达标

D.没有生产许可证

答案：A、B、C、D

4.保健品的生产过程中，以下哪些环节需要严格控制？

A.原材料采购

B.生产工艺

C.质量检测

D.包装运输

答案：A、B、C、D

5.以下哪些营养成分在人体内不能自行合成？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.葡萄糖

答案：A、B

6.保健品广告宣传中，以下哪些说法是禁止的？

A.“本产品可以治愈疾病”

B.“本产品效果显著”

C.“本产品无副作用”

D.“本产品适合所有人群”

答案：A、B、C

7.保健品的有效期通常受哪些因素影响？

A.储存条件

B.产品成分

C.生产工艺

D.包装材料

答案：A、B、C、D

8.以下哪些情况下，保健品可以宣传具有保健功能？

A.经国家药品监督管理局批准

B.经企业内部测试

C.经消费者反馈

D.经行业协会认证

答案：A

9.保健品的生产企业必须具备的资质包括：

A.商业营业执照

B.食品生产许可证

C.企业内部质量管理体系

D.市场营销许可证

答案：B、C

10.以下哪些营养成分在过量摄入时可能导致中毒？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：A、C

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.保健品可以宣传具有预防疾病的功能。

答案：错误

2.保健品标签上必须标明生产企业信息。

答案：正确

3.保健品中添加的天然成分，其含量要求通常不得低于5%。

答案：正确

4.保健品的生产企业必须具备食品生产许可证。

答案：正确

5.保健品的有效期通常是指产品生产日期后的保存时间。

答案：正确

6.保健品广告宣传中，可以宣传“本产品可以治愈糖尿病”。

答案：错误

7.保健品的生产过程中，原材料的采购环节需要严格控制。

答案：正确

8.保健品的有效期通常受储存条件影响。

答案：正确

9.保健品的生产企业必须具备商业营业执照。

答案：错误

10.保健品中过量摄入维生素A可能导致中毒。

答案：正确

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述保健品标签上必须标明的内容。

答案：保健品标签上必须标明的内容包括产品名称、生产厂家、主要成分及含量、生产日期和保质期、生产企业信息等。这些信息是为了确保消费者能够清楚地了解产品的成分、生产企业和产品的保质期，保障消费者的知情权和选择权。

2.简述保健品的生产企业必须具备的资质。

答案：保健品的生产企业必须具备食品生