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2026年中国纳豆行业深度调研与投资风险报告

第一章纳豆行业概述

1.1纳豆行业背景及发展历程

(1)纳豆作为一种传统的发酵食品，起源于我国古代，历史悠久，距今已有千年以上。在古代，纳豆主要作为药食同源的保健品，具有很高的营养价值。随着科技的进步和人们对健康饮食的重视，纳豆逐渐从传统的保健品发展成为现代食品市场的一个重要组成部分。在我国，纳豆产业经历了从无到有、从小到大的发展过程，逐渐形成了以东北、华北、华东等地区为主的产业集群。

(2)20世纪末至21世纪初，我国纳豆产业开始进入快速发展阶段。这一时期，随着消费者对纳豆营养价值的认知不断提高，市场需求迅速