公共营养师(四级)考试真题及答案.docxVIP

公共营养师(四级)考试真题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体必需的微量元素有哪些？()

A.碘、锌、铁、铜、硒、钼

B.硒、钙、镁、钾、钠、氯

C.铁、钙、磷、钾、钠、氯

D.铁、锌、碘、镁、钙、磷

2.碳水化合物的主要来源是哪些食物？()

A.肉类、鱼类、蛋类

B.蔬菜、水果、全谷物

C.奶制品、豆制品、坚果

D.饮料、糖果、甜食

3.蛋白质的消化过程主要发生在哪个器官？()

A.胃

B.小肠

C.肝脏

D.胰腺

4.膳食纤维的主要功能是什么？()

A.降低胆固醇

B.促进肠道蠕动

C.增加饱腹感

D.以上都是

5.下列哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪种矿物质被称为‘生命元素’？()

A.铁

B.钙

C.磷

D.钾

7.儿童少年时期应注意补充哪种营养素？()

A.蛋白质

B.维生素A

C.碘

D.钙

8.贫血的主要原因是什么？()

A.维生素B12缺乏

B.维生素C缺乏

C.叶酸缺乏

D.以上都不是

9.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.精白米饭

C.全麦面包

D.纯牛奶

10.孕妇在孕期需要额外补充哪种维生素？()

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食指南推荐的健康饮食原则？()

A.适量摄入脂肪

B.增加膳食纤维摄入

C.减少盐和糖的摄入

D.增加动物性食品的摄入

E.多样化食物选择

12.以下哪些营养素属于宏量营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

13.以下哪些食物属于全谷物？()

A.燕麦

B.大米

C.全麦面包

D.红薯

E.面条

14.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.番茄

C.芝麻

D.鱼类

E.红酒

15.以下哪些行为有助于预防营养缺乏病？()

A.适量摄入各种营养素

B.保持良好的饮食习惯

C.定期进行健康体检

D.避免暴饮暴食

E.增加体力活动

三、填空题(共5题)

16.公共营养师（四级）考试的主要目的是为了提高从业人员的服务能力和专业水平。

17.膳食指南建议成年人每天的食盐摄入量不超过6克。

18.膳食纤维对预防便秘、降低胆固醇和维持肠道健康具有重要作用。

19.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织修复和更新的重要物质。

20.维生素D有助于人体吸收钙和磷，促进骨骼健康。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师（四级）考试是公共营养师职业资格证书考试的基础级别。()

A.正确B.错误

22.人体所需的维生素和矿物质可以通过日常饮食得到充足供应。()

A.正确B.错误

23.高脂肪、高糖分的食品对健康有益。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期不需要特别注意营养摄入。()

A.正确B.错误

25.运动可以改善睡眠质量。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

27.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食指导方案？

28.简述营养干预在慢性病预防中的作用。

29.请列举几种常见的营养缺乏病及其主要症状。

30.如何通过膳食来预防骨质疏松症？

公共营养师(四级)考试真题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的微量元素包括碘、锌、铁、铜、硒、钼等，它们在人体内的含量虽然很少，但对于维持正常生理功能至关重要。

2.【答案】B

【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源，主要来源于蔬菜、水果、全谷物等食物。肉类、鱼类、蛋类主要提供蛋白质；奶制品、豆制品、坚果则富含蛋白质和脂肪；饮料、糖果、甜食主要提供能量，但过量摄入不利于健康。

3.【答案】B

【解析】蛋白质的消化过程主要发生在小肠，通过胰蛋白酶和胃蛋白酶的作用，蛋白质被分解为氨基酸，再被小肠吸收。

4.【答案】D

【解析】膳食纤维具有多种健康益处，包括降低胆固醇、促进肠道蠕动、增加饱腹感等，因此选项D是正确的。

5.【答案】C

【解析】维生素C，又称为抗