食品安全总监工作职责.docx

食品安全总监工作职责

一、法律法规与标准执行

（一）法规收集与解读

食品安全总监需建立完善的食品安全法律法规、标准规范收集机制。每周安排专人通过官方网站、专业数据库、行业协会等渠道，收集国内外最新的食品安全相关法规、标准和政策文件。例如，关注国家市场监督管理总局、卫生健康委员会等部门发布的法规更新，以及国际食品法典委员会（CAC）的标准动态。

收集到相关资料后，食品安全总监要组织内部培训与研讨会议，对新法规和标准进行深入解读。详细分析法规变化对企业食品生产经营活动的影响，明确企业需要调整和遵循的具体要求。比如，当新的食品添加剂使用标准出台时，要分析企业产品中涉及的添加剂是否符合新规定，如有