食品营养与卫生饶剑辉课后习题答案.pdfVIP

食品营养与卫生饶剑辉课后习题答案.pdf

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项目一

一、填空题

1.营养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体、组织修复以及具有调节生理功

能的化学成分，包括_________、脂类、___________________、维生素、__________及水

六大类。

蛋白质碳水化合物矿物质

2.人体的能量来自食物中的三种宏量营养素，即__________、脂肪和碳水化合物，

三者统称为__________________o

蛋白质产能营养素

3.人体内作为能量的碳水化合物主要是_________

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