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研究报告

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2026年中国焙烤食品制造行业市场运营态势与发展趋势研究报告

一、行业概述

1.1行业发展历程

(1)中国焙烤食品制造行业自20世纪80年代开始起步，经历了从模仿国外技术到自主研发，再到产业升级的快速发展阶段。在此期间，随着国民经济的快速增长和居民生活水平的不断提高，对焙烤食品的需求也呈现出显著增长。据国家统计局数据显示，2019年中国焙烤食品市场规模已达到8000亿元人民币，占全球市场的近20%。这一成绩的取得，离不开行业企业的不断努力和创新。

(2)早期，中国焙烤食品行业主要依靠引进国外技术和设备，以面包、蛋糕等为主打产品。随着国内企业对焙烤