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追溯管理控制程序

1.0目的

为确保本公司能够对产品实施从原材料采购到最终产品交付的全过程追溯，当发生食品安全事故或需要召回时，能够快速、准确地识别受影响产品的范围，定位问题根源，有效控制风险并最大限度地减少影响，特制定本程序。

2.0范围

本程序适用于公司所有与食品安全相关的原材料、辅料、包装材料、半成品及成品的标识、记录与追溯活动，涵盖从供应商到客户的全供应链环节。

3.0职责

3.1最高管理者：负责为追溯系统的建立与维护提供必要资源，并在产品召回时做出最终决策。

3.2食品安全小组/质量总监：

o负责监督追溯系统的有效性验证。

o负责在发生追溯时，组织协调相关部门进行调查与分析。