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2026年精酿啤酒研究报告-中国精酿啤酒行业投资潜力及发展前景分析报告

一、行业概述

1.1精酿啤酒的定义与特点

精酿啤酒，顾名思义，是指那些由小型啤酒厂或独立酿酒师手工酿造的啤酒。与大规模工业化生产的工业啤酒相比，精酿啤酒在原料选择、酿造工艺和产品风味上都有其独特之处。首先，精酿啤酒在原料选择上更加讲究，通常采用高品质的麦芽、啤酒花、酵母和水质，以确保啤酒的口感和品质。这些原料的精心挑选和配比，使得精酿啤酒具有更加丰富的风味层次。

其次，精酿啤酒的酿造工艺也与其特点紧密相连。小规模的酿酒厂往往能够更加灵活地调整酿造过程，以实现个性化的风味设计。从麦芽糖化、发酵