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食品检验考试试题及答案.doc

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    食品检验考试试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.在食品检验中，用于检测食品中微生物总数的培养基通常是？

    A.营养肉汤

    B.琼脂培养基

    C.酵母提取物

    D.蛋白胨水

    答案：B

    2.食品中重金属含量的检测通常使用哪种方法？

    A.紫外可见分光光度法

    B.气相色谱法

    C.质谱分析法

    D.电化学分析法

    答案：C

    3.食品添加剂的检测通常使用哪种方法？

    A.高效液相色谱法

    B.气相色谱法

    C.紫外可见分光光度法

    D.电化学分析法

    答案：A

    4.食品中农药残留的检测通常使用哪种方法？

    A.气相色谱法

    B.高效液相色谱法

    C.质谱分析法

    D.紫外

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