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膳食营养与慢性疾病预防演讲人：日期:

目?录CATALOGUE02膳食营养素基础01慢性疾病概述03饮食模式与疾病风险04特定疾病营养防治05人群膳食建议06实践与政策支持

慢性疾病概述01

主要慢性疾病类型心血管疾病肿瘤糖尿病慢性呼吸系统疾病包括冠心病、高血压、脑卒中等，是最常见的慢性疾病类型。胰岛素分泌不足或组织细胞对胰岛素敏感性降低，导致血糖升高。包括肺癌、肝癌、胃癌等，与膳食营养、生活方式等因素密切相关。如慢性阻塞性肺疾病、哮喘等，影响患者的生活质量。

疾病发展的营养因素能量过剩长期摄入过多能量，导致肥胖、胰岛素抵抗等，增加慢性疾病风险摄入过多过多摄入食盐，导致高血压和心血管疾病风险增加。脂肪摄入过多饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入过多，增加心血管疾病和糖尿病风险。膳食纤维和微量元素缺乏缺乏膳食纤维和微量元素，如钙、钾、镁等，可能导致慢性疾病风险增加。

全球流行趋势分析慢性疾病成为全球主要死因慢性疾病导致的死亡人数占总死亡人数的比例逐年上升。发展中国家慢性疾病负担加重随着发展中国家经济和生活水平的提高，慢性疾病负担逐渐加重。老龄化与慢性疾病随着全球人口老龄化的加剧，慢性疾病的发病率和死亡率也在不断上升。生活方式与慢性疾病不健康的生活方式，如吸烟、饮酒、不合理膳食等，是导致慢性疾病发生发展的重要因素。

膳食营养素基础02

碳水化合物：为身体提供能量，维持神经系统和肌肉的正常功能。脂肪：储存能量，维持体温，保护内脏器官。蛋白质：构成身体组织和细胞的基本成分，参与酶的催化作用。010302六大营养素功能解析维生素：参与身体代谢，维持正常生理功能。水：维持生命活动，参与体内物质代谢和运输。矿物质：构成骨骼和牙齿，参与体内多种代谢过程。040605

微量营养素与慢病关联6px6px6px维生素D有助于钙的吸收和利用，缺乏易导致骨质疏松。维生素D与骨质疏松铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁易导致贫血。铁与贫血维生素E具有抗氧化作用，可预防心血管疾病。维生素E与心血管疾病010302锌参与免疫细胞的生成和功能，缺锌易导致免疫力下降。锌与免疫功能04

膳食纤维保护机制增加饱腹感膳食纤维可增加胃肠道内的食物体积，减缓胃排空速度。促进肠道蠕动膳食纤维可刺激肠壁，促进肠道蠕动，预防便秘。降低血糖和血脂膳食纤维可降低餐后血糖和血脂水平，有助于预防心血管疾病。维持肠道菌群平衡膳食纤维可被肠道益生菌利用，有助于维持肠道菌群平衡。

饮食模式与疾病风险03

地中海饮食循证研究降低心血管疾病风险通过摄入丰富的蔬菜、水果、全谷类、鱼类和橄榄油等地中海饮食成分，可以降低心血管疾病的风险。控制体重和肥胖地中海饮食强调低脂、低热量、高纤维的饮食结构，有助于控制体重和肥胖。减缓认知衰退地中海饮食富含多种抗氧化物质和抗炎成分，有助于减缓认知衰退和神经退行性疾病的发生。预防癌症地中海饮食中的膳食纤维、维生素和抗氧化物质等成分，对某些癌症的发生具有一定的预防作用。

高盐高脂饮食危害高血压高血脂和肥胖损伤肾脏功能增加胃癌风险过量摄入盐分会导致血压升高，增加心血管疾病的风险。高脂肪饮食会增加血脂异常和肥胖的风险，进而引发心血管疾病、糖尿病等慢性病。长期高盐饮食会损伤肾脏功能，引发肾脏疾病。高盐饮食与胃癌的发生密切相关，长期高盐饮食会损伤胃黏膜，引发胃癌。

抗氧化膳食成分价值清除自由基预防慢性病延缓衰老增强免疫力抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少氧化应激损伤，保护细胞和组织免受损伤。抗氧化物质可以延缓人体细胞的衰老过程，保持身体的年轻和健康。抗氧化物质能够预防心血管疾病、糖尿病、癌症等慢性病的发生，提高生命质量。抗氧化物质能够增强人体的免疫力，提高身体抵抗力，减少疾病的发生。

特定疾病营养防治04

控制脂肪摄入减少总脂肪、饱和脂肪和反式脂肪摄入，增加不饱和脂肪摄入。限制胆固醇摄入减少高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄等。增加膳食纤维多吃谷类、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物。控制盐和糖摄入减少食盐和含糖饮料，以降低高血压和糖尿病风险。心血管疾病膳食干预

增加膳食纤维摄入，有助于控制血糖。高纤维膳食适量增加鱼、禽、蛋、奶等优质蛋白质。优质蛋白质摄理安排主食，控制餐后血糖。控制碳水化合物摄入减少饱和脂肪和反式脂肪摄入，限制胆固醇摄入。控制脂肪和胆固醇摄入糖尿病营养管理方案

癌症预防饮食策略膳食多样化摄取多种食物，避免偏食。抗氧化剂摄入多吃富含抗氧化剂的食品，如蔬菜、水果、全谷类等。限制红肉和加工肉减少红肉和加工肉的摄入，增加鱼、禽等白肉。控制酒精摄入饮酒应适量，避免过度饮酒。

人群膳食建议05

全生命周期营养配置婴幼儿期学龄前儿童青少年期成年期老年期注重母乳喂养，及时添加辅食，保证蛋白质、钙、铁等重要营养素的摄入。均衡膳食，适量增加优质蛋白质、钙及