【2025-2025】羊奶知识竞赛试题-word范文模板 (10页).docxVIP

【2025-2025】羊奶知识竞赛试题-word范文模板(10页)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.羊奶中的主要营养成分是什么？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

2.羊奶的脂肪球比牛奶小，这对人体有什么好处？()

A.增加脂肪吸收

B.降低脂肪吸收

C.提高蛋白质吸收

D.降低胆固醇

3.羊奶的乳糖含量与牛奶相比如何？()

A.更高

B.更低

C.相同

D.无法确定

4.羊奶适合哪些人群饮用？()

A.所有人群

B.婴幼儿

C.乳糖不耐受者

D.肥胖人群

5.羊奶中的钙含量与牛奶相比如何？()

A.更高

B.更低

C.相同

D.无法确定

6.羊奶的口感与牛奶相比有何不同？()

A.更甜

B.更香醇

C.更酸

D.更淡

7.羊奶中的维生素含量与牛奶相比如何？()

A.更高

B.更低

C.相同

D.无法确定

8.羊奶的生产过程中需要注意哪些卫生问题？()

A.奶源卫生

B.生产设备卫生

C.包装卫生

D.以上都是

9.羊奶的保质期与牛奶相比如何？()

A.更长

B.更短

C.相同

D.无法确定

10.羊奶在储存时有哪些注意事项？()

A.避免阳光直射

B.保持低温

C.避免震荡

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是羊奶的常见优点？()

A.富含蛋白质

B.易消化吸收

C.乳糖含量低

D.含有丰富维生素

E.脂肪球小，脂肪消化率高

12.羊奶在哪些情况下可能不适合某些人群饮用？()

A.乳糖不耐受者

B.对羊奶过敏者

C.婴幼儿

D.患有消化系统疾病者

E.肥胖人群

13.羊奶的加工方式有哪些？()

A.全脂羊奶

B.纯羊奶

C.羊奶酸奶

D.羊奶冰淇淋

E.羊奶奶粉

14.羊奶的保存方法有哪些注意事项？()

A.保持低温

B.避免阳光直射

C.避免震荡

D.封口保存

E.保质期内饮用

15.羊奶对人体的哪些方面有益？()

A.强健骨骼

B.增强免疫力

C.改善消化

D.促进生长发育

E.改善心血管健康

三、填空题(共5题)

16.羊奶中的一种重要营养成分是钙，它的化学符号是______。

17.羊奶的脂肪球比牛奶小，这有助于______。

18.羊奶适合______人群饮用，尤其是乳糖不耐受者。

19.羊奶的保质期通常比牛奶______，需要尽快饮用。

20.羊奶的酸碱度（pH值）通常在______左右，接近人体血液的酸碱度。

四、判断题(共5题)

21.羊奶中的脂肪含量比牛奶低。()

A.正确B.错误

22.羊奶适合所有人群饮用。()

A.正确B.错误

23.羊奶的乳糖含量比牛奶高。()

A.正确B.错误

24.羊奶的蛋白质含量比牛奶高。()

A.正确B.错误

25.羊奶的保质期比牛奶长。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.羊奶与牛奶相比，在营养组成上有哪些差异？

27.羊奶对哪些人群较为适宜？

28.羊奶的生产过程需要注意哪些卫生问题？

29.羊奶在储存和饮用时有哪些注意事项？

30.羊奶的加工产品有哪些？

【2025-2025】羊奶知识竞赛试题-word范文模板(10页)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】羊奶中的主要营养成分是蛋白质，含量比牛奶高，且易消化吸收。

2.【答案】D

【解析】羊奶的脂肪球比牛奶小，这使得脂肪更易消化，同时有助于降低胆固醇。

3.【答案】B

【解析】羊奶的乳糖含量比牛奶低，对乳糖不耐受的人群更为友好。

4.【答案】C

【解析】羊奶适合乳糖不耐受者饮用，同时也适合其他对牛奶过敏或不适的人群。

5.【答案】A

【解析】羊奶中的钙含量比牛奶高，有助于补充人体所需的钙质。

6.【答案】B

【解析】羊奶的口感通常比牛奶更香醇，这是因为羊奶的脂肪含量和蛋白质含量较高。

7.【答案】A

【解析】羊奶中的维生素含量比牛奶高，尤其是维生素A和维生素E。

8.【答案】D

【解析】羊奶的生产过程中需要注意奶源卫生、生产设备卫生和包装卫生，确保羊奶的品质。

9.【答案】B

【解析】羊奶的保质期通常比牛奶