2016-2021年中国食品增稠剂行业发展分析及投资研究报告.pdfVIP

中国食品增稠剂行业发展分析及投资研究报告

2016年版

中国细分产业研究开拓者

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中国细分产业研究开拓者

前言

食品增稠剂通常指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑

腻溶液的大分子物质，又称食品胶。常用的增稠剂有明胶、酪蛋白酸钠、阿拉

伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠（褐藻酸钠、藻胶）、卡拉胶、

果胶、黄原胶、β-环状糊精，羧甲基纤维素钠（CMC-Na）、淀粉磷酸酯钠（磷

酸淀粉钠）、羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉和藻酸丙二醇酯（PGA）。它是在食品工

业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂，被用于充当胶凝剂。

进入2000年后，我国食品增稠剂生产加工得到飞速发展，微生物多糖随着

黄原胶产量的猛增外，相继突破国外技术封锁壁垒。近几年，可得然胶、普鲁

兰多糖又连续问世，产能由小变大，产品品种日益增多。我国作为食品增稠剂

的生产大国，高新技术产品的不断推出，已被国际食品配料巨头瞄准。2015年，

我国食品增稠剂供应量为42.89万吨，同比增长3.19%；食品增稠剂行业产值

为51.02亿元，同比增长8.57%；食品增稠剂销量为37.05万吨，同比增长2.64%。

中国的增稠剂市场是一个新兴市场，是一个朝阳产业，虽然现在市场规模

与人口比起来相对较小，但随着人民生活水平的提高，消费者对食品的品质、

外观、风味等要求越来越高，增稠剂作为改善食品特性的一种常用的食品添加

剂，其发展的势头是非常良好的，而且增长空间也是非常巨大的。只要政府适

当扶持和企业自身加强技术力量的储备和投入，利用高新技术开发出的安全、

健康、价低、质优的新型食品增稠剂将具有广阔的市场前景。

为全球商业领袖提供决策咨询

中国细分产业研究开拓者

目录

第一章食品增稠剂行业发展综述11

第一节食品增稠剂行业的界定11

一、产品相关定义11

二、主要功效介绍11

三、产品主要分类12

第二节食品增稠剂行业发展周期分析14

一、行业生命周期理论14

二、食品增稠剂行业生命周期判断15

第二章中国食品增稠剂行业PEST（环境）分析17

第一节中国食品增稠剂行业经济环境分析17

一、中国GDP增长情况分析17

二、工业经济发展形势分析18

三、社会固定资产投资分析18

四、全社会消费品零售总额19

五、居民消费价格变化分析20

六、对外贸易发展形势分析20

第二节中国食品增稠剂行业政策