2024年全国农产品质量安全检测技能竞赛理论知识考试题库(含答案.docxVIP

2024年全国农产品质量安全检测技能竞赛理论知识考试题库(含答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.根据《中华人民共和国农产品质量安全法》，农产品质量安全检测机构应当依法经（）认证合格。

A.计量B.质量C.技术D.资质

答案：A

解析：《农产品质量安全法》第三十五条规定，农产品质量安全检测机构应当依法经计量认证合格。

2.以下哪种农药属于有机磷类？（）

A.吡虫啉B.毒死蜱C.氯氰菊酯D.甲氨基阿维菌素苯甲酸盐

答案：B

解析：毒死蜱属于有机磷类杀虫剂，吡虫啉为烟碱类，氯氰菊酯为拟除虫菊酯类，甲维盐为生物源类。

3.按照GB食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，蔬菜中氧乐果的最大残留限量（MRL）为（）。

A.0.02mg/kgB.0.05mg/kgC.0.1mg/kgD.0.5mg/kg

答案：A

解析：GB定，氧乐果在叶菜类、果菜类等蔬菜中的MRL均为0.02mg/kg。

4.高效液相色谱（HPLC）中，常用的检测器不包括（）。

A.紫外检测器（UV）B.荧光检测器（FLD）C.火焰离子化检测器（FID）D.二极管阵列检测器（DAD）

答案：C

解析：FID是气相色谱（GC）常用检测器，HPLC常用检测器包括UV、FLD、DAD、示差折光检测器等。

5.农产品样品采集时，同一批次样品的采样量应至少为检测用量的（）倍。

A.1B.2C.3D.4

答案：C

解析：根据NY/T3982000《农畜产品无公害产地环境评价准则》，采样量应满足检测、复检和留样需求，通常为3倍。

6.检测鲜牛奶中三聚氰胺时，常用的前处理方法是（）。

A.固相萃取（SPE）B.液液萃取（LLE）C.高速离心+沉淀蛋白D.超声波提取

答案：C

解析：牛奶中蛋白质会干扰检测，需先用三氯乙酸或乙酸铅沉淀蛋白，离心后取上清液测定。

7.以下哪种重金属在农产品中主要通过根系吸收积累？（）

A.铅（Pb）B.镉（Cd）C.汞（Hg）D.砷（As）

答案：B

解析：镉的生物有效性高，易被植物根系吸收并向可食部分转移，是农产品重金属污染的主要风险因子。

8.酶联免疫吸附试验（ELISA）中，终止液通常使用（）。

A.硫酸B.氢氧化钠C.盐酸D.硝酸

答案：A

解析：ELISA常用TMB作为显色底物，终止液为2mol/L硫酸，使蓝色迅速变为黄色，便于比色。

9.气相色谱质谱联用（GCMS）定性分析时，主要依据是（）。

A.保留时间和特征离子碎片B.峰面积和保留时间C.峰高和分子量D.分离度和柱效

答案：A

解析：GCMS通过保留时间（色谱定性）和特征离子碎片（质谱定性）双重确证目标物。

10.检测蔬菜中克百威残留时，若使用气相色谱法，应选择（）检测器。

A.电子捕获检测器（ECD）B.氮磷检测器（NPD）C.火焰光度检测器（FPD）D.热导检测器（TCD）

答案：B

解析：克百威含氮、磷元素，NPD对含氮、磷化合物有高选择性，适用于有机磷、氨基甲酸酯类农药检测。

11.农产品质量安全风险监测的抽样数量应满足（）的要求。

A.检测和复检B.检测和留样C.检测、复检和留样D.仅检测

答案：C

解析：《农产品质量安全监测管理办法》规定，抽样数量应满足检测、复检和留样需要，一般不少于3份。

12.实验室质量控制中，空白试验的目的是（）。

A.验证仪器稳定性B.消除试剂和环境带来的干扰C.计算回收率D.确定方法检出限

答案：B

解析：空白试验通过不加样品的相同操作，检测试剂、器皿、环境等引入的背景值，避免假阳性。

13.以下哪种农药属于高毒类？（）

A.甲胺磷B.吡虫啉C.阿维菌素D.氯虫苯甲酰胺

答案：A

解析：甲胺磷为高毒有机磷农药（已禁限用），其余为低毒或中毒类。

14.测定农产品中总砷时，常用的前处理方法是（）。

A.干灰化法B.微波消解C.直接萃取D.超声波提取

答案：B

解析：微波消解可快速、彻底破坏有机物，保留砷的形态（总砷需消解为无机态），适用于原子荧光等仪器检测。

15.按照GB31658.12021《动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱串联质谱法》，样品提取时常用的提取液是（）。

A.