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第一章烹饪技巧提升的必要性与现状分析;01;烹饪技巧提升的时代背景与商业价值;当前烹饪技巧的三大短板;提升烹饪技巧的具体场景案例;烹饪技巧提升的具体方向;02;刀工与配分的精准化要求;火候控制的科学模型;调味的黄金比例法则;智能烹饪系统的应用案例;03;分子料理的普及化趋势;低温慢煮的精准工艺;数字化管理工具的应用;数字化管理工具的优势;04;食品安全的新挑战;食品安全的风险点;营养烹饪的量化设计;可持续烹饪的实践路径;05;创新菜品的成功要素;创新菜品的要素;跨品类融合的创意实践;数字化推广策略
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