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茶叶制作工艺及技巧技能知识考试题（附答案）.pdf

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    茶叶制作工艺及技巧技能知识考试题（附答案）

    1.制作茉莉花茶时，通常选用哪种茶坯窖制效果最佳？（）

    A、绿茶

    B、红茶

    C、乌龙茶

    D、黑茶

    参考答案：A

    2.制作茉莉花茶时，若选用乌龙茶茶坯，窖制过程中需注意（）

    A、窖制次数可以适当减少

    B、窖花量少于绿茶茶坯

    C、控制好发酵程度，避免影响花香融合

    D、烘焙温度高于绿茶茶坯窖制后的烘焙温度

    参考答案：c

    3.制作紧压茶时，压制形状为砖形的茶叶是（）

    A、茯砖茶

    B、饼茶

    C、沱茶

    D、龙珠茶

    参考答案：A

    4.制作紧压茶时，压

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