达美乐 每一份披萨都是极致品质.pptxVIP

达美乐：每一份披萨都是极致品质全球披萨外送第一品牌，拥有62年品牌历史。遍布90多个市场，18,800多家门店的庞大网络。品质承诺：外送30分钟必达，超时送免费比萨券。汇报人：墨卷生香

品质的定义全球标准达美乐建立全球统一质量体系。从原料到成品，每个环节严格把关。顾客满意以顾客体验为核心的品质观。持续优化产品和服务。持续创新不断探索新工艺和新技术。提升披萨制作的每个细节。

达美乐全球发展1960年品牌在美国密歇根州成立。全球扩张现已进入90多个市场。规模壮大拥有超过18,800家门店。业务比例国际业务占销售额60%以上。

品质第一：公司核心价值披萨外送专家专注领域，精益求精卓越品质每一份产品精益求精优质服务以客户满意为最高标准

原材料品质保证严格筛选标准对每种食材设定详细质量规格。供应商评估实施严格供应商风险评估系统。优质合作伙伴优先选择国际知名餐饮供应商。定期审核对供应商进行高中低风险分类管理。

中央厨房系统面团制作在中央厨房新鲜制作面团。配送环节温控配送至各门店保证新鲜度。门店接收门店接收并妥善保存面团。现场制作接单后现场制作成披萨。

手工制作工艺揉制面团将中央厨房配送的面团进行门店再次揉制。确保面团达到最佳弹性和口感。手工拍制技术娴熟的员工手工拍制饼底。形成独特的达美乐饼底结构。精确铺料按照标准比例精确铺设配料。确保口感和视觉的完美平衡。

标准化操作流程标准制定全球统一的制作标准和规范培训实施系统化员工培训确保执行力质量检查定期品控检查和评估持续改进基于检查结果持续优化流程

门店质量管理经理责任制门店经理全面负责产品质量。确保每一份披萨符合标准。专业知识深入了解品牌、产品和市场。掌握各环节质量控制要点。人才培养内部晋升策略培养管理人才。经验传承确保质量一致性。

品质创新：DOMPizzaChecker智能检测设备安装在切割台上的高科技智能相机系统。实时分析通过AI技术实时分析披萨质量。质量把关2019年在澳洲和新西兰率先应用。

DOMPizzaChecker工作原理拍摄分析自动拍摄每个披萨照片。AI系统进行图像处理和分析。标准比对与标准披萨图片进行比对。检测食材、摆放和比例。质量评估评估整体质量是否达标。给出合格或不合格判定。问题处理不合格披萨需重新制作。确保每份出餐都符合标准。

顾客反馈与改进收集反馈多渠道收集顾客体验反馈数据分析分析反馈数据发现问题点改进方案制定针对性改进方案实施验证落实改进并验证效果

本土化创新达美乐在保持全球品质标准的同时，推出符合中国消费者口味的创新产品。研发团队持续创造满足本土市场需求的新口味，推陈出新。

产品创新能力创意构思研发团队头脑风暴新想法产品开发原型测试和配方调整口味测试内部品尝会和消费者测试市场推广新品上市和推广活动

技术赋能品质数字化订餐通过APP和网站提供便捷订餐体验。精准记录顾客需求减少错误。智能生产生产流程数字化管理。精确控制每个制作环节。供应链管理供应链透明化追踪系统。确保原材料品质和新鲜度。数据分析大数据分析优化产品和流程。预测需求精准调配资源。

外送服务质量保证30分钟外送时效承诺30分钟必达，超时赠送免费比萨券。100%专业培训外送团队100%接受专业培训。最优路线规划智能系统规划最优外送路线。

食品安全管理安全标准实施措施验证方法HACCP系统危害分析与关键控制点管理每日检查记录员工培训全员食品安全知识培训定期考核评估清洁消毒严格执行清洁消毒程序微生物检测第三方检测定期邀请第三方机构抽检检测报告存档

供应链管理

员工培训与发展1入职培训新员工全面了解品牌与产品。掌握基本操作和质量标准。2技能提升定期技能强化和更新。质量意识和服务理念培养。3管理培训潜力员工管理能力培养。为门店经理角色做准备。4职业发展清晰的晋升通道规划。内部人才梯队建设。

品质监督机制内部检查多层次质量检查体系确保标准执行。神秘顾客定期安排神秘顾客评估服务质量。评分系统门店质量评分系统实时反映表现。

达美乐的品质承诺始终如一无论何时何地，提供同样高品质的产品。从不因成本压力降低品质标准。顾客满意顾客满意度是衡量品质的最终标准。持续收集和响应顾客反馈。持续改进品质提升永无止境。不断学习和创新，超越顾客期望。食品安全对食品安全问题零容忍。严格执行安全标准不打折扣。

国际标准本土实践全球统一达美乐核心品质标准全球统一。确保品牌一致性和认可度。本土实施考虑中国市场特点灵活实施。本土团队负责执行和监督。

数据驱动的品质管理顾客满意度品质指数

品质与成本平衡价值平衡高品质与合理成本的平衡点规模优势利用规模效应降低采购成本减少浪费精益生产管理降低材料浪费供应链优化优化物流和库存管理节约成本

环保与可持续发展达美乐积极推行环保包装材料，减少一次性塑料使用。实施节能减排措施，降低门店能耗。制定食材管理计划，