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粮油保管安全知识考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.粮食储存中最主要的危害是（B）。

A.霉变

B.生虫

C.自燃

D.颜色变化

2.下列哪种方法不适合用于粮食的长期储存？（C）。

A.低温储存

B.密封储存

C.晾晒除湿

D.使用杀虫剂

3.粮食储存期间，温度每升高10℃，粮食的呼吸作用会（A）。

A.加剧

B.减弱

C.不变

D.无规律变化

4.粮食储存中，相对湿度应控制在多少以下以防止霉变？（B）。

A.50%

B.70%

C.80%

D.90%

5.下列哪种不是常见的粮食虫害？（D）。

A.谷蛾

B.老鼠

C.象鼻虫

D.蜘蛛

6.粮食储存中，使用哪种包装材料可以较好地隔绝氧气？（A）。

A.金属桶

B.布袋

C.纸箱

D.塑料袋

7.粮食储存期间，发现粮食发热，应立即采取什么措施？（B）。

A.继续储存

B.通风散热

C.增加湿度

D.使用加热设备

8.粮食储存中，哪种方法可以有效地防止老鼠侵害？（C）。

A.使用香精

B.放置捕鼠夹

C.设置防鼠板

D.定期检查

9.粮食储存期间，哪种气体可以用于熏蒸杀虫？（A）。

A.氯化氢

B.氧气

C.氮气

D.空气

10.粮食储存中，哪种指标可以反映粮食的卫生状况？（D）。

A.含水率

B.温度

C.相对湿度

D.黄曲霉毒素含量

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.粮食储存中最常见的危害是______。

2.粮食储存中，温度应控制在______以下。

3.粮食储存中，相对湿度应控制在______以下。

4.粮食储存中，常见的虫害有______、______。

5.粮食储存中，可以使用______、______等方法防止霉变。

6.粮食储存中，可以使用______、______等方法防止虫害。

7.粮食储存中，可以使用______、______等方法防止老鼠侵害。

8.粮食储存中，常用的杀虫剂有______、______。

9.粮食储存中，常用的熏蒸剂有______、______。

10.粮食储存中，常用的监测指标有______、______。

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.粮食储存中，温度越高越好。（×）

2.粮食储存中，相对湿度越高越好。（×）

3.粮食储存中，所有虫害都可以通过使用杀虫剂来防治。（×）

4.粮食储存中，所有霉变都可以通过晾晒来消除。（×）

5.粮食储存中，金属桶可以较好地隔绝氧气。（√）

6.粮食储存中，通风可以有效地防止霉变。（√）

7.粮食储存中，防鼠板可以有效地防止老鼠侵害。（√）

8.粮食储存中，氯化氢可以用于熏蒸杀虫。（√）

9.粮食储存中，黄曲霉毒素含量可以反映粮食的卫生状况。（√）

10.粮食储存中，含水率是反映粮食质量的重要指标。（√）

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述粮食储存中霉变的主要原因及其防治方法。

答：霉变的主要原因是温度和湿度适宜，以及粮食本身含有霉菌孢子。防治方法包括控制温度和湿度、使用防霉剂、定期检查等。

2.简述粮食储存中虫害的主要种类及其防治方法。

答：常见的虫害有谷蛾、象鼻虫等。防治方法包括使用杀虫剂、熏蒸、设置防虫设施等。

3.简述粮食储存中老鼠侵害的主要防治方法。

答：主要的防治方法包括设置防鼠板、使用捕鼠夹、定期检查等。

4.简述粮食储存中常用的监测指标及其意义。

答：常用的监测指标包括含水率、温度、相对湿度、黄曲霉毒素含量等。这些指标可以反映粮食的质量和卫生状况，及时发现并处理问题。

五、解决问题（总共4题，每题5分）

1.某仓库储存的粮食出现发热现象，应如何处理？

答：应立即通风散热，检查粮食的温度和湿度，查找发热的原因，并采取相应的措施进行处理。

2.某仓库储存的粮食出现霉变，应如何处理？

答：应立即停止使用，检查霉变的范围和程度，采取相应的措施进行处理，如使用防霉剂、晾晒等，并定期检查。

3.某仓库储存的粮食出现虫害，应如何处理？

答：应立即使用杀虫剂或熏蒸等方法进行防治，同时检查虫害的种类和程度，采取相应的措施进行处理，并定期检查。

4.某仓库储存的粮食出现老鼠侵害，应如何处理？

答：应立即设置防鼠板、使用捕鼠夹等方法进行防治，同时检查老鼠侵害的范围和程度，采取相应的措施进行处理，并定期检查。

答案和解析

一、单项选择题

1.B

2.C

3.A

4.B

5.D

6.A

7.B

8.C

9.A

10.D

二、填空题

1.霉变

2.15℃

3.70%

4.谷蛾、象鼻虫

5.使用防霉剂、晾晒

6.使用杀虫剂、熏蒸

7.设置防鼠板、使用捕鼠夹

8.敌敌畏、磷化铝

9.氯