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2025年幼儿园配餐制度汇编（5篇范文）

目录

1.配餐制度有哪些

2.配餐制度内容是什么

3.配餐制度规范

4.配餐制度重要性

5.幼儿园配餐制度（5篇范文）

有哪些

幼儿园的配餐制度是保障孩子们健康成长的关键环节，它涵盖了食物的选择、营养搭配以及安全卫生等多个方面。主要包括以下几个要点：

1.营养均衡：确保每日膳食含有适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2.安全卫生：严格遵守食品安全法规，从食材采购到烹饪过程，再到食品储存和分发，全程监控。

3.食谱制定：定期更新食谱，避免菜品重复，激发孩子们的食欲。

4.特殊需求：考虑到个别孩子的过敏情况或特殊饮食需求，提供个性化餐食。

5.教育引导：通过食育活动，培养孩子们良好的饮食习惯和餐桌礼仪。

内容是什么

这些制度的实施需要细致入微的操作，如精心挑选无农药残留的新鲜蔬果，确保肉类来源可靠；在烹饪过程中，避免过度油腻和过咸，以保护孩子们娇嫩的肠胃；同时，每日的食谱应公示，让家长了解孩子在校的饮食状况。对于有特殊饮食需求的孩子，幼儿园需提前与家长沟通，确保他们的餐食既满足营养需求，又不会引发过敏反应。

规范

为了保证配餐制度的执行，幼儿园应设立专门的营养师或餐饮团队，他们需要接受专业培训，掌握儿童营养学知识，并定期评估和调整食谱。建立健全的食品安全管理制度，定期进行自查和外部审核，确保制度的有效执行。

重要性

幼儿园的配餐制度不仅是孩子们健康的基础，也是教育的一部分。它能帮助孩子们建立健康的饮食观念，预防营养不良和肥胖等问题。良好的配餐制度还能增强家长对幼儿园的信任，提升幼儿园的整体形象。因此，我们必须高度重视并严格执行这一制度，为孩子们营造一个健康、快乐的成长环境。

幼儿园配餐制度范文

第1篇幼儿园配餐制度

台东幼儿园配餐制度

1．烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。

2．幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

3．在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

4．凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

第2篇z镇幼儿园食堂原料配餐管理制度

镇幼儿园食堂原料配餐管理制度

一、操作人员在进入必要的消毒程序后,方可进入操作间进行加工,防止二度污染。

二、认真做好配餐原料的卫生。对配餐原料要分类摆放,不得交叉污染,特别是半成品原料。生熟原料的隔离要按先后秩序,不能生熟相互污染。

三、配餐前须检查原料质量是否合格,并进行配份、成本、售价核定。

四、配餐时应使用称量、计数和计量等控制工具对配餐原料进行核对,达到质价相符。

五、严禁使用不妥当和不协调的配餐方式,以保证原料营养成分。

六、在配餐中,须按原料性质进行配置;严禁使用不合理的原料及相互配餐:如带酸性物质的原料:不能与绿叶素较强的匹配。植物蛋白不能与较强的果酸原料匹配等。

七、配菜盆与出菜盆分开,并保持清洁卫生。

八、设专人管理冰箱,定期化霜,清理;食品分类存放,生食品与半成品隔放。

第3篇幼儿园配餐间管理制度范文

幼儿园配餐间管理制度

1.托幼机构食堂,必须有备餐间。备餐间面积要求大于5平方米,设有开放式备餐台,能够开启的发饭菜窗口。备餐间内不设洗水池及下水道,以减少污染途径。

2.备餐间外要有二次更衣间,二次更衣间内设流水洗手池。

3.备餐间必须配备专用空气消毒设施,严格执行空气消毒。要有专人负责备餐间的消毒工作,并有每日消毒记录及责任人的签字。

4.备餐间只能摆放消毒好的各班幼儿餐具、当天烹任好的食品或各班已分装好的食品。带外包装的食品箱、筐不得进人备餐间。

5.分装好的饭菜放置在备餐间中,必须加盖后才能分发到各班。发饭菜窗口如果对外必须有遮雨设施。

6.在备餐间分饭菜的工作人员,必须在二次更衣间换好备餐间工作的衣、帽,洗净双手,方可在备餐间分发各班已消毒好的餐具及分装好的饭菜。

7.严格执行备餐间的每日清洁工作,做到餐台无油腻、无浮尘,玻璃光亮,环境整洁。

8.备餐间不得摆放食堂内炊具及炊事人员的私人物品。

第4篇某幼儿园食品粗加工切配餐饮安全管理制度

幼儿园食品粗加工切配餐饮安全管理制度