酒店茶艺服务培训课件.pptVIP

酒店茶艺服务培训课件

第一章茶文化基础与茶艺概述

中国茶文化的起源与发展茶的发现传说与历史沿革相传神农氏尝百草时发现了茶叶的神奇功效。从唐代陆羽《茶经》的问世,到宋代点茶法的兴盛,再到明清时期散茶冲泡的普及,中国茶文化经历了数千年的演变与传承。每个朝代都为茶文化注入了独特的时代特色,形成了丰富多彩的茶道艺术。茶文化在中国传统生活中的地位

六大茶类及其特点绿茶不发酵茶,清香鲜爽代表:西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春红茶全发酵茶,香醇浓郁代表:祁门红茶、滇红、正山小种乌龙茶半发酵茶,韵味悠长代表:铁观音、大红袍、凤凰单丛白茶轻微发酵,毫香清雅代表:白毫银针、白牡丹、寿眉黄茶轻发酵茶,醇厚甘甜代表:君山银针、蒙顶黄芽黑茶后发酵茶,陈香浓郁代表:普洱茶、安化黑茶、六堡茶

茶叶的基本加工工艺采摘选择适宜时节,采摘鲜嫩芽叶杀青高温破坏酶活性,保持茶叶色泽揉捻破碎细胞,促进茶汁外溢发酵氧化反应,形成独特风味干燥去除水分,定型保质不同工艺对茶叶品质的影响

茶艺的定义与酒店茶艺服务的意义茶艺的内涵与表现形式茶艺是一门综合性艺术,融合了茶叶知识、冲泡技巧、品饮方法、茶具鉴赏、环境营造等多个方面。它不仅是技术的展示,更是文化的传承和美学的体现。通过优雅的动作、精致的茶具、和谐的环境,茶艺师将品茶这一日常行为提升为一种艺术享受和精神体验。酒店茶艺服务提升客户体验的重要性

第二章茶艺师职业素养与服务礼仪

茶艺师的职业道德与服务精神爱岗敬业热爱茶艺工作,对茶文化怀有敬畏之心,不断钻研技艺,追求服务excellence。将每一次泡茶、每一次服务都视为展示专业能力和传承文化的机会。诚信守法遵守职业规范和法律法规,诚实守信,不欺瞒客人。在茶品推荐、价格说明等方面保持透明,维护酒店和个人的良好信誉。文明经营维护公平竞争环境,尊重同行,不诋毁竞争对手。在服务中体现文明礼貌,营造和谐的服务氛围。热情服务以真诚的微笑和积极的态度对待每一位客人,让客人感受到温暖和尊重礼貌待客使用文明用语,举止优雅得体,在服务的每个细节中体现对客人的尊重诚信无欺

酒店茶艺服务的着装与仪容仪表统一着装要求与工号佩戴穿着酒店统一定制的茶艺师服装,保持服装整洁、平整、无污渍正确佩戴工号牌于左胸位置,确保清晰可见鞋袜干净整洁,选择舒适的低跟或平底鞋,颜色以黑色或深色为宜避免佩戴夸张饰品,可选择简约耳钉或项链女性茶艺师盘发与淡妆规范长发必须盘起,使用发网固定,确保服务过程中头发不会散落短发需用发夹固定,保持头发整齐,不遮挡面部化淡妆,展现清爽自然的精神面貌避免浓妆艳抹或使用香味过浓的化妆品,以免影响茶香品鉴指甲修剪整齐,长度适中,可涂透明或浅色指甲油仪容仪表检查要点每日上岗前自查:服装是否整洁、工号牌是否佩戴、发型是否规范、妆容是否得体、手部是否清洁、鞋袜是否干净。良好的仪容仪表是对客人的尊重,也是酒店形象的重要体现。

迎宾与送客礼仪迎宾标准动作与语言示范01站姿迎接客人进入前3-5米时,面带微笑,身体微微前倾,双手自然交叠于腹前02问候致意您好,欢迎光临!语气亲切自然,音量适中,眼神注视客人03引领入座使用请跟我来的手势,侧身引导,步速与客人保持一致04协助入座为客人拉椅,待客人就座后轻轻推进,保持适当距离送客礼仪细节与客户关系维护送客是服务的最后环节,也是给客人留下深刻印象的关键时刻。当客人示意结账时,应迅速准备账单,礼貌询问请问是现金还是刷卡结账?结账完毕后,真诚地说感谢您的光临,期待您再次到来!送客时应主动起身,为客人拉开椅子,协助整理随身物品。陪同客人走至门口,微笑致意并目送客人离开。如遇天气不佳,主动提醒客人外面在下雨,请您小心慢走。这些细节体现了周到的服务,有助于建立长期的客户关系,提升客人的回头率和满意度。

茶艺服务中的沟通技巧主动询问需求在客人入座后,主动询问请问您今天想品尝什么类型的茶?了解客人的口味偏好、身体状况和饮茶习惯。对于初次到访的客人,可询问您平时更喜欢清香型还是浓郁型的茶?专业推荐茶品根据客人需求,结合季节、时段和茶叶特性进行专业推荐。例如现在是下午时分,推荐您品尝我们的铁观音,它香气馥郁,回甘持久,既能提神又不会影响晚上休息。介绍时要简明扼要,突出茶品特色。礼貌用语规范服务过程中始终使用您字称呼客人,多用请谢谢不好意思等礼貌用语。避免使用喂不知道不行等生硬表达。在客人等待时说让您久等了,上茶时说请慢用。客户心理把握观察客人的肢体语言和表情,判断其心理状态。对于商务客人,服务要高效专业;对于休闲客人,可适当介绍茶文化知识。注意保持适当的服务距离,既要热情周到,又不能过度打扰,让客人感到舒适自在。

第三章茶具认识与茶席布置工欲善其事,必先利其器。茶具是茶艺服务的重要工具,茶席是展现茶艺美学的舞台。本章将详细介绍各类茶具的特点与使用方法,讲解茶席设计的美学原则,帮助您打造专业