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家庭健康饮食计划自测题及解答指南

一、单选题（每题2分，共20题）

题目：

1.中国居民膳食指南建议每天摄入多少种食物？

A.3种

B.5种

C.12种

D.15种

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粥

B.精制面条

C.鱼肉

D.糖果

3.儿童每日饮水量建议是多少？

A.500ml

B.1000ml

C.1500ml

D.2000ml

4.膳食纤维主要存在于哪种食物中？

A.精制大米

B.全麦面包

C.蛋糕

D.橙汁

5.中国居民膳食指南推荐哪种烹饪方式最健康？

A.煎

B.炒

C.炖

D.煮

6.以下哪种食物富含维生素C？

A.猪肉

B.大米

C.西红柿

D.鸡蛋

7.孕妇每日需额外补充多少碘？

A.50μg

B.100μg

C.150μg

D.200μg

8.哪种调料属于高钠食品？

A.香油

B.蚝油

C.蜂蜜

D.醋

9.中老年人每日钙摄入量建议是多少？

A.400mg

B.600mg

C.800mg

D.1000mg

10.以下哪种食物属于深色蔬菜？

A.白菜

B.黄瓜

C.菠菜

D.土豆

答案解析：

1.C（中国居民膳食指南建议每天摄入12种以上食物，每周25种以上。）

2.C（鱼肉是优质蛋白质来源，粥和精制面条蛋白质含量低，糖果不含蛋白质。）

3.B（儿童每日饮水量建议1000ml左右，根据年龄调整。）

4.B（膳食纤维主要存在于全谷物、豆类、蔬菜等，精制大米和蛋糕纤维含量低。）

5.D（煮是最健康的烹饪方式，能减少油盐摄入。）

6.C（西红柿富含维生素C，猪肉、鸡蛋和米饭含量较低。）

7.C（孕妇每日需额外补充150μg碘，普通成人100μg。）

8.B（蚝油钠含量高，香油、蜂蜜、醋钠含量低。）

9.C（中老年人每日钙摄入量建议800mg，年轻人400-600mg。）

10.C（菠菜是深色蔬菜，白菜、黄瓜、土豆为浅色蔬菜。）

二、多选题（每题3分，共10题）

题目：

1.以下哪些属于健康脂肪来源？

A.橄榄油

B.花生油

C.豆油

D.蛋黄

2.儿童饮食中应限制哪些食物？

A.含糖饮料

B.炸鸡

C.巧克力

D.粥

3.中国居民膳食指南推荐的食物种类包括：

A.谷物

B.蔬菜

C.蛋白质

D.糖果

4.孕妇应多吃哪些食物？

A.鱼类

B.豆制品

C.水果

D.咖啡

5.高钠食物包括：

A.咸菜

B.火腿

C.烤鸭

D.香蕉

6.膳食纤维的益处包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.减少胆固醇

D.增加饱腹感

7.以下哪些属于深色蔬菜？

A.茄子

B.蘑菇

C.芦笋

D.白萝卜

8.健康饮食的要点包括：

A.控制总能量摄入

B.多吃粗粮

C.少吃油炸食品

D.每天喝碳酸饮料

9.儿童缺铁可能导致的后果：

A.贫血

B.注意力不集中

C.身高增长缓慢

D.便秘

10.中国居民膳食指南建议的“三减”包括：

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减蛋白质

答案解析：

1.A、B、C（橄榄油、花生油、豆油富含不饱和脂肪酸，蛋黄脂肪含量高但属于饱和脂肪。）

2.A、B、C（含糖饮料、炸鸡、巧克力高热量低营养，粥若为精制米粥则营养单一。）

3.A、B、C（谷物、蔬菜、蛋白质是膳食核心，糖果应限制。）

4.A、B、C（鱼类富含DHA，豆制品补蛋白，水果提供维生素，咖啡因影响胎儿。）

5.A、B、C（咸菜、火腿、烤鸭钠含量高，香蕉钠含量低。）

6.A、B、C、D（膳食纤维促进肠道健康、控血糖、降胆固醇、增饱腹感。）

7.A、B、C（茄子、蘑菇、芦笋是深色蔬菜，白萝卜为浅色。）

8.A、B、C（健康饮食应控能量、多粗粮、少油炸，碳酸饮料应少喝。）

9.A、B、C（缺铁导致贫血、注意力不集中、生长迟缓，便秘与纤维有关。）

10.A、B、C（“三减”指减盐、减油、减糖，蛋白质适量摄入。）

三、判断题（每题1分，共10题）

题目：

1.每天喝8杯水（约1500ml）适合所有人。（×）

2.紫菜汤是高碘食物。（√）

3.煮饭时加“米油”更有营养。（√）

4.儿童可以吃成人零食。（×）

5.鸡蛋一天吃1-2个即可。（√）

6.豆腐比猪肉更健康。（√）

7.红肉摄入越多越好。（×）

8.熬夜后用咖啡代替早餐。（×）

9.糖尿病患者可以吃水果。（×）

10.儿童喝牛奶越多越好。（×）

答案解析：

1.×（饮水量因人而异，高温运动或孕产妇需更多。）

2.√（紫菜含碘丰富。）

3.√（米油富含维生素和矿物质。）

4.×（成人零食高